Заморозка и сушка зелени – не единственные способы заготовки. Я открыла для себя простой, но эффективный метод – ароматную смесь из укропа, петрушки и чеснока в масле. Эта заготовка не только экономит время, но и сохраняет свежий вкус зелени на несколько лет.
Почему стоит попробовать этот способ
Многие хозяйки уже отказались от традиционных методов заготовки зелени в пользу этой концентрированной приправы. Ее главные преимущества:
Срок хранения до 3 лет без потери качества
Сохранение натурального вкуса и аромата
Универсальность использования в различных блюдах
Пошаговый рецепт приготовления
Для успешного результата важно соблюдать пропорции и тщательно подготовить ингредиенты:
Ингредиенты на одну порцию:
Укроп – 250 г (без стеблей и зонтиков)
Петрушка – 250 г (очищенная от грубых веточек)
Зеленый лук – 100 г
Молодые побеги чеснока – 150 г
Чеснок – 1 головка
Соль – 70 г
Рафинированное масло – 100 мл
Процесс приготовления:
Подготовка зелени:
Замочить в воде с добавлением уксуса на 10 минут
Тщательно промыть и высушить на бумажных полотенцах
Нарезка:
Укроп и петрушку мелко порубить
Зеленый лук нарезать вдоль перьев
Зубчики чеснока – тонкими ломтиками
Смешивание:
Соединить все ингредиенты
Добавить соль и аккуратно перетереть руками до выделения сока
Укладка в банки:
Заполнить банки наполовину
Залить охлажденным маслом
Уплотнить ложкой
Добавить оставшуюся зелень
Сверху покрыть маслом слоем 1 см
Условия хранения
Герметично закрытые банки следует хранить в холодильнике при температуре не выше +6°C. При соблюдении этих условий приправа сохраняет все свои свойства несколько лет.
Использование в кулинарии
Эта ароматная смесь универсальна:
Прекрасно дополняет супы и бульоны
Подходит для заправки свежих салатов
Улучшает вкус тушеных блюд и гарниров
Такой способ заготовки зелени – настоящая находка для тех, кто ценит натуральный вкус и хочет иметь под рукой полезную приправу круглый год, пишет источник .
