В советской кулинарной традиции сохранился незамысловатый рецепт овощного супа, способствующий поддержанию здоровья поджелудочной железы.
Основу блюда составляют морковь, картофель, кабачок и капуста: морковь нарезают соломкой, картофель и кабачок — кубиками, а капусту шинкуют. Овощи варят в полутора литрах воды, добавив лавровый лист. Отдельно на растительном масле пассеруют лук и чеснок до золотистого оттенка и отправляют в суп. Спустя 20 минут варки, за пять минут до готовности, кладут свежую зелень, специи, немного лимонного сока и ложку нежирной сметаны.
Ключевое преимущество такого супа — легкость для пищеварения и минимальное количество жира. Технология приготовления исключает дополнительную термическую обработку овощей, кроме варки, благодаря чему блюдо идеально подходит людям с проблемами поджелудочной железы, особенно в период воспаления. Проверенный советский рецепт отлично подходит для регулярного включения в рацион, когда необходима забота о пищеварительной системе без излишней нагрузки.
Этот суп можно готовить еженедельно, при условии отсутствия индивидуальных противопоказаний к его овощным компонентам. Блюдо хорошо утоляет голод, не вызывая чувства тяжести, способствует восстановлению сил и нормализации пищеварения. Варёные овощи и лёгкий бульон снабжают организм легкоусвояемыми витаминами и минералами, помогают очищению и снижают воспалительные процессы, пишет источник.
