Забудьте про «Оливье»: на Новый год 2027 готовлю салат «Коза рогатая» — гости будут в восторге

«Оливье» и «Мимоза» есть почти на каждом новогоднем столе. Но если хочется удивить гостей, можно приготовить необычный салат в виде символа 2027 года — козочки. Внутри всё просто: курица, картофель, морковь, сыр, яйца и грецкие орехи. А праздничный вид блюду придаст забавная мордочка с рожками.

Рецепт не требует дорогих продуктов или специальных кулинарных навыков. Главное — аккуратно выложить слои и не пожалеть немного времени на украшение.

Какие продукты нужны для салата «Коза рогатая»

Рецепт рассчитан примерно на 6–8 порций.

• куриное филе — 400 г;
• картофель — 4 средних клубня;
• морковь — 2 штуки;
• яйца — 4 штуки;
• твёрдый сыр — 150 г;
• свежие огурцы — 2 небольших;
• репчатый лук — 1 головка;
• грецкие орехи — 50 г;
• майонез — около 150 г;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Для украшения понадобятся маслины без косточек, немного зелени, а также часть яичных белков, сыра и моркови.

Как подготовить продукты

Сначала отварите картофель, морковь и яйца. Куриное филе сварите в подсоленной воде до полной готовности. Чтобы мясо получилось ароматнее, можно добавить в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин перца.

Все продукты полностью остудите. Картофель и морковь натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой. Яйца разделите на белки и желтки и тоже натрите отдельно.

Курицу нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Лук мелко порубите. Если он слишком острый, ненадолго залейте холодной водой, а затем обсушите.

Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Если у них крупные водянистые семена, удалите середину. Это важно: лишняя жидкость может испортить форму салата.

Грецкие орехи измельчите ножом. Можно предварительно слегка подсушить их на сухой сковороде и остудить.

Собираем салат слоями

Возьмите большое плоское блюдо и выкладывайте продукты в форме головы козы с небольшими выступами для ушей и рожек.

1. Картофель. Сформируйте основу в виде овальной мордочки, посолите и нанесите тонкую сеточку майонеза.
2. Курица с луком. Распределите мясо и лук, затем добавьте немного заправки.
3. Морковь. Выложите ровным слоем, оставив немного для украшения.
4. Огурцы и орехи. Добавьте их сверху и слегка покройте майонезом.
5. Желтки и сыр. Распределите желтки, затем посыпьте салат тёртым сыром.

Не утрамбовывайте слои слишком сильно: салат должен сохранять форму, но оставаться нежным.

Как украсить салат в виде козочки

Теперь начинается самая интересная часть. Центральную часть мордочки покройте мелко натёртыми яичными белками. Из тонких полосок варёной моркови сделайте два изогнутых рожка.

Ушки можно вырезать из ломтиков сыра, а глазки и нос — из кусочков маслин. Тонкая полоска маслины подойдёт для улыбки.

Вокруг салата разложите веточки укропа и петрушки. На белом блюде такая зелень будет смотреться особенно нарядно.

Чтобы украшение получилось аккуратным, не делайте рожки слишком толстыми, а мордочку — перегруженной деталями. Несколько простых элементов вполне достаточно.

Как сделать салат ещё вкуснее

Есть несколько хитростей, которые помогут не испортить блюдо.

• Не добавляйте слишком много майонеза: иначе салат получится тяжёлым и будет хуже держать форму.
• Выбирайте сыр с мягким сливочным вкусом, чтобы он не перебивал курицу и овощи.
• Огурцы обязательно обсушите после нарезки.
• Орехи добавляйте небольшими кусочками, чтобы они чувствовались в салате.
• Если любите более пикантный вкус, часть свежих огурцов можно заменить маринованными.

Для более лёгкой заправки смешайте майонез с густым натуральным йогуртом в равных пропорциях.

Можно ли приготовить салат заранее

Чтобы не проводить весь день 31 декабря на кухне, часть работы можно сделать накануне. Отварите курицу, картофель, морковь и яйца, остудите и уберите в холодильник в отдельных закрытых контейнерах.

Собрать салат лучше за несколько часов до подачи. Украшение из зелени и овощей добавьте ближе к застолью.

Поскольку в рецепте есть курица, яйца и майонез, готовое блюдо необходимо хранить в холодильнике. Не оставляйте его на праздничном столе на всю ночь.

«Коза рогатая» получается сытной, нежной и нарядной. Привычные продукты превращаются в необычное праздничное блюдо, которое вполне может стать главным украшением новогоднего стола.