Бывает такое: хочется чего-то домашнего, уютного, сладкого к чаю, а сил на кулинарные подвиги совсем не осталось.
Или на улице жара, и включать духовку кажется настоящим испытанием. Знакомо? У меня есть идеальное решение — манник, который готовится в микроволновке всего за 9 минут.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Пока закипает вода в чайнике, у вас уже будет готов ароматный, пышный и невероятно сочный пирог. Никаких сложных ингредиентов, никакого многочасового ожидания, пока тесто подойдет. Просто смешал, залил, поставил — и через несколько минут можно звать всех к столу.
Почему этот рецепт покоряет с первого раза?
Потому что он прощает ошибки новичкам и экономит время профессионалов. Манник получается влажным, пористым, с приятной зернистой текстурой. А если промазать его сметанным кремом, он превращается в настоящий торт, достойный праздничного стола. При этом базовые продукты всегда под рукой, а вариаций начинки — бесконечное множество.
Манник «Семиминутка» в микроволновке
Общее время: 15 минут (включая подготовку)
Время в микроволновке: 9 минут при мощности 800 Вт
Количество: 6-8 порций
Готовим тесто — проще некуда
Шаг 1. Замачиваем манку
В глубокую миску высыпаем 150 г манной крупы (это примерно один стандартный стакан). Заливаем 200 мл кефира или ряженки. Если возьмете ряженку, пирог получится с легким карамельным оттенком, если кефир — с классической кислинкой. Перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. Манка должна немного набухнуть — это секрет нежности будущего пирога.
Шаг 2. Жидкая основа
Пока крупа набухает, в отдельной миске (или сразу в эту же, если вам так удобнее) соединяем:
- 2 яйца
- 100 г сахара (примерно полстакана)
- Щепотку соли (1/3 ч. ложки)
- Ванилин на кончике ножа (по желанию, но с ним ароматнее)
Перемешиваем венчиком до легкой пены.
Шаг 3. Масло и мука
100 г сливочного масла растапливаем (в микроволновке это займет 30-40 секунд) и вливаем в яичную смесь. Туда же отправляем набухшую манку с кефиром. Перемешиваем.
Теперь добавляем сухие ингредиенты: 120 г муки (это снова примерно стакан) и 1 ч. ложку разрыхлителя. Тщательно вымешиваем тесто до однородности. Оно получается довольно жидким, как густая сметана — так и должно быть.
Выпекаем в микроволновке
Шаг 1. Подготовка формы
Берем форму, подходящую для микроволновки. Идеально — силиконовую или жаропрочную стеклянную. Смазываем дно и стенки небольшим кусочком сливочного масла (можно и растительным, но сливочное даст более аппетитную корочку).
Лайфхак для стеклянной формы: налейте на дно 2-3 столовые ложки воды перед тем, как вылить тесто. Это создаст легкий паровой эффект, и низ пирога точно не подгорит и не пересохнет.
Шаг 2. Отправляем в печь
Выливаем тесто в форму, слегка разравниваем ложкой. Ставим в микроволновку. Устанавливаем мощность 800 Вт и время 9 минут.
Шаг 3. Проверка готовности
После сигнала не спешите сразу открывать дверцу — дайте пирогу постоять внутри еще 2-3 минуты. Затем достаем и проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой — манник готов! Если чуть влажная (а верх может казаться немного влажноватым — это нормально для СВЧ), просто оставьте его на столе, он «дойдет» за пару минут.
Волшебное превращение в торт
Сам по себе манник уже вкусный. Но если вы хотите удивить гостей или просто побаловать семью, превратите его в торт за 5 минут.
Готовим сметанный крем:
- 250 г жирной сметаны (20-25%) смешиваем с 2-3 ст. ложками сахарной пудры. Пудра лучше, чем сахар — она быстрее растворится и крем будет шелковистым. Просто перемешайте ложкой или венчиком. Взбивать не нужно, иначе сметана может стать жидкой.
Собираем десерт:
Остывший манник можно разрезать вдоль на два коржа (если форма позволяла, и корж получился высоким). Промазываем кремом середину, верх и бока.
Украшаем:
Я посыпала сверху какао-порошком через маленькое ситечко — получается красиво и шоколадно. И добавила горсть миндальных лепестков. Можно использовать любые орехи, кокосовую стружку или просто полить растопленным шоколадом.
Подача
Нарезаем на порционные кусочки, наливаем свежий чай и наслаждаемся. Манник получается настолько мягким и сочным, что буквально тает во рту. А главное — никакой духовки, никакой грязной посуды и всего 9 минут ожидания.
3 секрета идеального манника (Важно!)
Чтобы ваш пирог всегда получался на высоте, запомните эти простые правила:
- Секрет сочности: Если вы смазываете манник сметанным кремом, дайте ему постоять под крышкой или в пищевом пленке 15-20 минут. Крем частично впитается, и пирог станет еще нежнее, напоминая бисквит, пропитанный сиропом.
- Секрет аромата: Ванилин — это хорошо, но попробуйте добавить в тесто цедру половины лимона или апельсина. Цитрусовые нотки преображают манник, делая его вкус более свежим и интересным. Просто натрите цедру на мелкой терке и вмешайте в тесто.
- Секрет «мраморности»: Хотите шоколадный пирог? Разделите готовое тесто на две части. В одну добавьте 1 ст. ложку какао и перемешайте. Выливайте в форму по очереди: сначала светлое тесто, потом темное, и слегка проведите ножом по кругу, создавая мраморный узор. Выглядит эффектно, а делается элементарно.
Идеи для начинки: экспериментируем
Базовое тесто для манника — как чистый холст. Вот что можно в него добавить:
- Яблоко и корица: Одно яблоко нарежьте мелкими кубиками, вмешайте в тесто вместе с щепоткой корицы. Получится яблочный пирог за 9 минут.
- Ягодная бомба: Горсть замороженных ягод (вишня, смородина, черника) добавят приятную кислинку. Ягоды лучше слегка обвалять в муке, чтобы они равномерно распределились по тесту и не осели на дно.
- Мак и изюм: Добавьте 2 ст. ложки сухого мака и горсть распаренного изюма. Такой манник напоминает по настроению восточные сладости.
Лайфхак: «Ленивая» шоколадная глазурь за 30 секунд
Если нет сметаны для крема или просто хочется шоколада, попробуйте быструю глазурь в той же микроволновке.
Смешайте в кружке:
- 3 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки какао
- 30 г сливочного масла
Поставьте в микроволновку на 30-40 секунд. Достаньте, перемешайте — и глазурь готова! Поливайте теплый пирог сверху. Это занимает меньше минуты, а выглядит и звучит как полноценный десерт.
