Приготовление традиционного новогоднего салата «Оливье» в 2026 году потребует немного больших затрат.
Согласно актуальным данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли, минимальная стоимость базового набора из восьми ингредиентов в крупных сетях за год выросла на 2,1%, достигнув 363 рублей.
Из чего складывается цена: что подешевело, а что подорожало
Расчёт основан на самых доступных продуктах в федеральных торговых сетях. Динамика цен оказалась разнонаправленной:
Снижение цен:
- Картофель: -31%
- Лук репчатый: -22%
- Морковь: -19%
- Яйца куриные: -14%
- Майонез: -13%
Рост цен:
- Консервированный зелёный горошек: +22%
- Маринованные огурцы: +14%
- Варёная колбаса: +2%
Именно существенное удешевление сезонных овощей и яиц сдержало общий рост стоимости набора.
Где покупать выгоднее: сети против средних цен по России
Данные сетевого ритейла значительно отличаются от общероссийской статистики. По информации Росстата, средняя цена аналогичного набора продуктов по стране составляет 618 рублей, что на 41% выше минимальной цены в крупных магазинах.
- Варёная колбаса (300 г): в сетях — от 77 руб. (на 55% ниже среднероссийской цены).
- Маринованные огурцы (банка): в сетях — от 132 руб. (на треть дешевле среднего показателя).
Практический вывод для покупателей
Несмотря на общий рост, ключевой стратегией экономии остаётся покупка ингредиентов в крупных розничных сетях, где цены могут быть вполовину ниже среднероссийских. Наиболее заметную выгоду в этом году можно получить на овощи и яйца, в то время как консервированные продукты стали основной статьёй удорожания новогоднего стола.
