Этот пирог сочетает в себе хрустящую песочную основу, сочную яблочную начинку с корицей и нежный молочный крем.
Идеальный вариант для семейного чаепития!
Ингредиенты:
Для теста:
-
360 г пшеничной муки
-
150 г сахара
-
180 г холодного сливочного масла
-
50 г сметаны
-
1 яйцо
-
щепотка соли
-
0,5 ч.л. разрыхлителя
-
ванилин по вкусу
Для крема:
-
340 мл молока
-
1 яйцо
-
2 ст.л. кукурузного крахмала
-
100 г сахара
Для начинки:
-
2 яблока (около 300 г)
-
молотая корица по вкусу
Для подачи:
-
сахарная пудра
Способ приготовления:
-
Приготовление теста:
-
Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
-
Нарежьте холодное масло кубиками, добавьте к муке и перетрите в крошку.
-
Добавьте яйцо, сметану, сахар и ванилин, быстро замесите тесто.
-
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
-
-
Приготовление крема:
-
В сотейнике смешайте яйцо с сахаром и крахмалом.
-
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая.
-
Поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения.
-
Остудите готовый крем.
-
-
Подготовка начинки:
-
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
-
Присыпьте корицей по вкусу.
-
-
Сборка пирога:
-
Разделите тесто на две неравные части.
-
Большую часть распределите по дну и бортикам формы.
-
Выложите яблочную начинку, затем залейте кремом.
-
Из оставшегося теста сделайте решетку на поверхности.
-
-
Выпечка:
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45 минут.
-
Готовность проверьте зубочисткой.
-
Дайте пирогу остыть в форме, затем посыпьте сахарной пудрой.
-
Советы:
-
Для начинки лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок.
-
Масло должно быть хорошо охлажденным - это сделает тесто более рассыпчатым.
-
Если крем получился слишком густым, можно добавить немного молока.
Этот пирог особенно хорош в слегка теплом виде. Он станет прекрасным завершением семейного ужина или украшением праздничного стола. Приятного аппетита!
