Представьте яблочный пирог, для которого не нужно отдельно замешивать тесто, взбивать яйца или долго стоять у кухонного комбайна. Здесь все гораздо проще: сухая смесь и тертые яблоки выкладываются слоями, а в духовке превращаются в мягкий, ароматный и очень сочный десерт.
Именно за необычный способ приготовления этот пирог называют «Три стакана». Название легко запомнить: в основе рецепта по одному стакану манки, муки и сахара.
Что понадобится
Для формы диаметром около 24 см подготовьте:
- манную крупу — 1 стакан (250 мл);
- пшеничную муку — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- разрыхлитель — 9–11 г;
- ванилин или корицу — по вкусу;
- яблоки — 850–900 г очищенной мякоти;
- сливочное масло или маргарин — 120–140 г.
Часть сахара понадобится для сухой смеси, остальное — для яблок.
Главный секрет — никаких жидких ингредиентов
Начните с сухой основы. Просейте муку и смешайте ее с манкой, разрыхлителем, ванилином или корицей и примерно двумя третями сахара.
Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, затем натрите на крупной терке. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.
На этом подготовка практически закончена.
Как собрать пирог
Форму застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
Теперь начинается самое интересное.
На дно высыпьте примерно четверть сухой смеси и равномерно разровняйте ее ложкой.
Следом распределите примерно треть тертых яблок.
Продолжайте чередовать слои, пока продукты не закончатся. Верхним слоем должна оказаться сухая смесь.
Получается своеобразный «слоеный» пирог: яблоки находятся между сухими слоями, а во время выпечки отдают сок и пропитывают манку с мукой.
Последний штрих — сливочное масло
Холодное сливочное масло натрите прямо поверх пирога. Постарайтесь распределить стружку по всей поверхности.
Сверху можно дополнительно присыпать небольшим количеством сахара.
Именно этот верхний слой во время выпечки помогает пирогу получить румяную корочку.
Сколько выпекать
Духовку заранее разогрейте до 180–190 градусов.
Поставьте форму примерно на 45–60 минут. Точное время зависит от особенностей духовки и размера формы.
Для формы диаметром 24 см ориентир — около 50 минут. Можно первые 40 минут выпекать при 190 градусах, а затем снизить температуру до 180.
Готовому пирогу лучше дать немного остыть, чтобы яблочные слои стабилизировались и его было проще нарезать.
Почему рецепт стоит попробовать
Главное преимущество «Трех стаканов» — минимум возни. Не нужно готовить классическое тесто и следить за его консистенцией.
Достаточно смешать сухие ингредиенты, натереть яблоки, выложить все слоями и отправить форму в духовку.
В результате получается пирог с сочной яблочной начинкой, мягкой серединой и румяной верхушкой — тот самый вариант домашней выпечки, который хорошо подходит к чаю и не требует сложной подготовки.
