Овсяное печенье часто позиционируется как полезный десерт: источник клетчатки и даже «секретный» поставщик кремния — минерала, отвечающего за красоту кожи и здоровье суставов.
Но насколько эти утверждения соответствуют действительности? Врач-нутрициолог Елена Павлова помогла отделить факты от маркетинговых преувеличений.
Кремний: миф о «чудо-минерале» в печенье
Действительно, кремний важен для синтеза коллагена и прочности соединительных тканей. И да, цельный овёс его содержит. Однако ключевая проблема — в количестве и усвояемости.
- Потери при обработке: Промышленное изготовление печенья лишает зерно части полезных элементов.
- Низкая биодоступность: Из пищи организм усваивает лишь 1-4% кремния.
«Чтобы получить хоть сколько-нибудь значимую дозу кремния из овсяного печенья, его придётся есть килограммами, что, конечно, недопустимо. Поэтому никакого терапевтического эффекта для суставов и кожи от него ждать не стоит», — комментирует Елена Павлова.
Где искать кремний на самом деле?
Эксперт советует обратить внимание на другие, более эффективные источники:
- Цельнозерновые крупы (овёс, ячмень, бурый рис);
- Овощи и зелень (особенно корнеплоды: репа, редис, свекла);
- Орехи и семена (миндаль, семена подсолнечника).
Реальная польза: клетчатка и… разочарование
Главное доказанное преимущество овсяного печенья — наличие пищевых волокон (клетчатки), которые улучшают пищеварение и дают чувство сытости. Но и здесь есть серьёзная оговорка.
Магазинное овсяное печенье чаще всего — это комбинация из рафинированной муки, большого количества сахара, дешёвых жиров (маргарина) и ароматизаторов. Такой состав сводит потенциальную пользу на нет, превращая продукт в обычный высококалорийный десерт с минимальным количеством клетчатки.
Вывод: Надеяться на овсяное печенье как на источник кремния для кожи и суставов бессмысленно. Его возможная польза как источника клетчатки актуальна только для домашней выпечки с минимумом сахара и цельнозерновой овсяной мукой.
