Наверняка хотя бы раз вам попадалось куриное яйцо с двумя желтками.
На первый взгляд — редкость, почти как знак судьбы. Но если копнуть глубже, ничего мистического в этом нет. Зато есть интересная биология, практическая польза — и, конечно, место для старых добрых примет. Давайте разберёмся, откуда берутся двойные желтки, можно ли их есть и что о них думали наши бабушки, пишет источник.
Что происходит в организме курицы?
Такое яйцо появляется, когда в организме птицы одновременно созревают две яйцеклетки. Они почти одновременно попадают в яйцевод и «запечатываются» в одну скорлупу. Чаще всего это случается у молодых кур, чей гормональный фон ещё не устоялся. Но и у старых несушек, особенно переживших стресс (например, смену корма, света или условий содержания), такая особенность тоже может проявиться.
Важно: птица при этом не болеет, и для её здоровья это не опасно. Если такие яйца возникают не систематически, а от случая к случаю — это просто особенность организма.
Влияет ли это на качество и безопасность?
Обычно яйца с двумя желтками немного крупнее стандартных, что логично: «начинка» ведь двойная. С точки зрения пищевой ценности они практически не отличаются от обычных. Единственное — соотношение желтка и белка может слегка меняться, но это не критично.
Если яйцо свежее и хранилось правильно, его спокойно можно есть. Ни поварам, ни диетологам, ни родителям бояться такого продукта не стоит. Просто приготовьте его, как и любое другое — без особых условий или предосторожностей.
А вот если вы вдруг решите питаться только такими яйцами (например, из интереса или из-за убеждения, что они полезнее) — врачи этого не поддержат. Рацион всё-таки должен быть разнообразным.
Что говорили о двойном желтке наши предки?
У славян подобное считалось добрым знаком. Говорили, что такой «подарок курицы» сулит достаток, хорошее известие или важное изменение в жизни. Беременность, встреча с будущим мужем, радость в семье — всё это могли «прочитать» в желтке бабушки и прабабушки.
Кто-то до сих пор считает, что два желтка в одном яйце — к счастью. И хотя наука спокойно объясняет происхождение этого явления, никто не мешает добавить немного магии в повседневность. Приметы ведь тоже часть нашей культуры.
Любопытный факт
На птицефабриках яйца с двойными желтками чаще всего отбраковываются — именно потому, что нестандартны. А вот домашние курицы или несушки на частных подворьях чаще «балуют» такими экземплярами. Так что если вы держите кур или покупаете яйца у бабушек на рынке — шанс найти двойной желток выше.
Итак, стоит ли удивляться?
Скорее, радоваться. Это не отклонение, не сбой и не повод волноваться. Это естественный процесс, встречающийся не каждый день, но вполне понятный с точки зрения биологии.
А хотите — воспринимайте как знак. Может, не от судьбы, но от внимательного взгляда к мелочам. Иногда в простой утренней яичнице можно найти и пищу для размышлений.
Если вам нужна сокращённая версия для поста в соцсетях или карточка для сайта — скажите, подготовлю.
