Вкуснее, чем с мясом: готовлю постную шаурму каждую пятницу
Казалось бы, шаурма без мяса — что может быть грустнее?
Но есть один секретный ингредиент, который превращает обычные овощи в лаваше в настоящий кулинарный хит. Это блюдо разлетается со скоростью света: его обожают и те, кто постится, и те, кто просто следит за фигурой.
Главный сюрприз — красная фасоль. Именно она дает ту самую сытность и приятную текстуру, которая так напоминает классическую мясную начинку. В сочетании с хрустящей капустой, сочными томатами и пикантной морковью по-корейски получается взрыв вкуса, перед которым невозможно устоять.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Тонкий лаваш — 3 листа
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 400 г)
- Белокочанная капуста — 200 г
- Морковь по-корейски — 150 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Постный майонез и кетчуп — для заправки (смешать по 1 ст. ложке)
Как приготовить идеальную постную шаурму:
Шаг 1. Подготовка «короля» начинки
Первым делом открываем банку с фасолью и тщательно сливаем с неё всю жидкость. Это важно, иначе ваша шаурма превратится в кашу. Фасоль придаст блюду нужный объем и сделает его питательным.
Шаг 2. Овощное ассорти
Мелко шинкуем капусту (чем тоньше, тем вкуснее), нарезаем огурец, помидор и красный лук полукольцами. В глубокой миске смешиваем все нарезанные овощи, добавляем к ним фасоль и корейскую морковь. Морковь даст необходимую остроту и пикантность, так что солить блюдо, скорее всего, не придется.
Шаг 3. Волшебный соус
Секрет любой шаурмы — в соусе. Смешиваем в равных пропорциях постный майонез и кетчуп. Заправляем этой смесью нашу овощную массу. Соус должен равномерно распределиться, сделав начинку сочной, но не водянистой.
Шаг 4. Заворачиваем и жарим
Каждый лист лаваша разрезаем пополам. На край каждой половинки выкладываем по 2-3 столовые ложки начинки. Заворачиваем конвертиком или рулетом так, чтобы начинка была полностью закрыта.
Разогреваем сковороду без масла (или с каплей растительного) и обжариваем шаурму с двух сторон до аппетитной хрустящей корочки.
Лайфхак: Если вы готовите этот ужин для семьи, где есть мясоеды, просто положите в их порцию кусочек жареного куриного филе — и довольны будут все!
Подавать такую шаурму лучше сразу, пока лаваш хрустит, а начинка остается сочной и теплой.