Замороженные вареники с картофелем — привычный продукт в морозильнике многих россиян. Быстро, сытно, знакомо.
Но знаете ли вы, что за внешней простотой может скрываться? Роскачество решило проверить это на деле — и устроило масштабную проверку, каких раньше не было: 20 торговых марок, более 400 лабораторных испытаний. А результаты? Заставляют задуматься, что мы кладём в тарелку.
Кто прошёл проверку — и кто нет
Из двух десятков производителей только 13 справились с базовыми требованиями по безопасности и качеству. И ни одна марка не дотянула до почётного знака качества. Да, вообще ни одна.
Семь брендов нарушили технические нормы — и речь не о мелочах. Где-то начинка едва видна, где-то тесто рвётся ещё в кастрюле. И это не говоря уже о лабораторных находках.
Что показали микроскопы и пробирки
У трёх марок — «Морозко», «Цезарь» и Ozon fresh — количество микроорганизмов оказалось выше допустимого. В Ozon fresh нашли и кишечную палочку — не тот гость, которого ждёшь на обед. А у «Цезаря» всплыла другая проблема: слишком много дрожжей.
Что касается стандартов самого Роскачества — ещё жёстче — их не прошли 12 компаний. Представьте: более половины.
А как насчёт состава? Всё ли честно?
Оказалось, не совсем. В «Сибирской коллекции» недовес — почти 25 граммов недостачи. Кто-то скажет «мелочь», но покупатель платит за полную упаковку, а получает меньше. Это уже вопрос честности.
«Агзамов» и «Мясницкий ряд» удивили обратным: белка оказалось больше, чем заявлено. Казалось бы — плюс, но несоответствие информации на упаковке может быть признаком небрежности или слабого контроля. А ещё — неправильные данные по углеводам. Когда читаешь состав, хочется верить, что он правдивый.
Нашли ли что-то запрещённое?
Нет — это хорошая новость. Никакой бензойной кислоты, диоксида серы или каррагинана. Даже с консервантами — порядок: сорбиновую кислоту добавили только там, где это честно указали.
Хитрые формулировки и юридические лазейки
Некоторые производители решили обойти строгие нормы — и назвали вареники «макаронными изделиями с начинкой». Почему? Потому что к таким продуктам предъявляется меньше требований. Роскачество в курсе таких уловок и планирует с этим бороться. Видимо, для некоторых «макароны» — способ избежать ответственности.
Что с внешним видом и вкусом?
Эксперты обратили внимание и на такие, казалось бы, бытовые мелочи: толщина теста, количество начинки, внешний вид после варки. И тут снова — проблемы. У четырёх брендов — слишком тонкое тесто, у семи — мало картошки внутри, у шести — трещины и порванные края, и столько же марок дали вареники, которые развариваются и теряют форму. То есть даже если состав нормальный — внешний вид и текстура могут подкачать.
Что с этим делать?
Во-первых, помнить: даже если упаковка красивая, это ещё не гарантия качества. Во-вторых, тщательно варите вареники — минимум 6 минут в кипящей воде. Это снизит микробиологические риски.
Производители отреагировали?
Некоторые — да. Ozon fresh временно убрали с площадки, инициировали проверку склада, а производитель пообещал ужесточить контроль. У «Мясницкого ряда» будет аудит и приостановка поставок. А «Агзамов» уже готовит новую маркировку и обещает пересмотреть процессы контроля.
Так что если вы стоите у морозильника и думаете, какие вареники купить, — не спешите. Обертка — это одно, а реальный состав и безопасность — совсем другое. Иногда привычные продукты заслуживают пристального взгляда. И этот случай — как раз из таких, пишет источник.
