В товарах российских производителях творога и колбасных изделияй обнаружили «мясной клей»

«Мясной клей» в твороге и колбасе: что скрывают полки дешевых магазинов?
Вы когда-нибудь задумывались, почему одни сардельки тают во рту, а другие напоминают резину? Ответ может шокировать: в продуктах из бюджетных сетей нашли «мясной клей» — фермент, который скрепляет обрезки мяса в единый кусок. И это не единственный сюрприз от производителей...

piqsels.com

Где нашли нарушения?
Проверка в магазинах «Светофор» Курской области вскрыла неприятные факты:
— Творог «Время му» и творожная масса «Курское молоко» содержат микробную трансглютаминазу. Этот «клей» может спровоцировать аллергию и убить полезные бактерии в кишечнике.
— Сардельки «Кузьминки» и вареная колбаса «Анком» — вместо натурального мяса в них нашли смесь из сои, жира и ферментов, которые маскируют подделку под настоящий продукт.
— Сгущенка «Брасовские сыры» оказалась «пустышкой»: молочный жир заменили пальмовым маслом, а вместо сахара добавили дешевый сироп.

Как это работает?
Представьте: производитель берет обрезки мяса, которые даже собакам не продашь, обрабатывает их ферментом (тем самым «клеем»), и — вуаля! — получается ровный кусок «ветчины». А творог из порошка и растительных жиров скрепляют тем же составом, чтобы не рассыпался.

Чем опасен «клей»?
Друг технолога мясного комбината (просил не называть имя) признался: «Трансглютаминаза разрешена, но её дозировку часто превышают в 2–3 раза. После такой колбасы у людей случаются спазмы желудка — думают, отравились, а это реакция на ферменты».

Где ещё искать подвох?
— Сырокопченая колбаса «Дубки» — вместо говядины добавили ДНК курицы и свиные шкурки.
— Сосиски «Баварские» — скрытая сорбиновая кислота, которая запрещена в детском питании.
— Плавленые сыры Курского завода — жирно-кислотный состав как у маргарина.

Как защититься?

1. Читайте мелкий шрифт. Если в составе творога есть «ферментный препарат Е110» — это трансглютаминаза.

2. Проверяйте цену. Настоящая вареная колбаса не может стоить дешевле 400 рублей за кг.

3. Тест на сковороде. Поддельный творог при нагреве выделяет воду и превращается в комки, а настоящий плавится равномерно.

Конечно, не все производители грешат такими методами. Но пока дешевые сети предлагают «колбасу» за 150 рублей, риски остаются. А вы готовы платить за внешний вид продуктов своим здоровьем?