Многие покупатели сегодня сознательно выбирают шоколад без пальмового масла — кто-то из-за заботы о здоровье, кто-то из-за экологических причин.
Но рынок устроен так, что даже дорогая упаковка не гарантирует чистый состав, а надпись «натуральный» может ввести в заблуждение, пишет источник.
Почему пальмовое масло добавляют в шоколад?
Это одно из самых дешёвых растительных масел, его легко транспортировать и хранить, оно устойчиво к окислению. Производителям это выгодно — особенно при массовом производстве. В шоколаде оно улучшает текстуру и продлевает срок хранения, но при этом заменяет более дорогие компоненты, как, например, какао-масло.
Часто ли его маскируют?
Да. По словам эксперта в пищевой промышленности Ирины Петровой, «даже шоколад за 300 рублей может содержать пальмовое масло, а плитка из бюджетного сегмента — быть без него». Всё зависит не от цены, а от конкретного состава. Производители иногда используют обтекаемые формулировки, чтобы не пугать покупателя.
Вот как могут быть замаскированы производные пальмового масла:
- Растительный жир
- Гидрогенизированные растительные жиры
- Кондитерский жир
- Натуральные растительные масла
- Масло лауриновое/стеариновое/пальмоядровое
Если вы видите одну из этих формулировок — особенно в шоколадках с начинками, глазурью, карамелью или печеньем — велик шанс, что речь идёт именно о пальмовом масле или его производных.
Кстати: с 2018 года в ЕС действует правило — производители обязаны указывать точный вид растительного масла, а не использовать обобщения. В России подобные требования есть, но соблюдаются не всегда строго.
Что стоит запомнить при выборе:
Проверяйте состав — не полагайтесь на цену
- Даже премиум-бренды могут грешить «маскировкой» пальмового масла.
- У одной и той же марки могут отличаться рецептуры базового и начинённого шоколада.
Ищите продукты с простым и понятным составом:
- Какао-масло
- Какао-тёртое
- Сахар
- Молоко (в молочном шоколаде)
- Ваниль или натуральный ароматизатор
Если видите больше 8–10 компонентов или непонятные жиры — повод задуматься.
Не доверяйте интернет-спискам на 100%
Даже если вы нашли подборку «шоколад без пальмового масла», всегда проверяйте актуальный состав на упаковке. Производители могут менять рецептуру без предупреждения.
Помните: чтение этикетки — это не паранойя, а здравый подход. Тем более когда дело касается продуктов, которые вы едите или даёте детям.
Ранее мы писали, что 11 июля 2025 года на нашем портале вышел разбор, как крупные бренды, в том числе Alpen Gold, используют пальмовое масло для удешевления продукции. В материале объяснялось, как именно производители скрывают этот компонент и почему важно быть внимательным при выборе сладостей.
Выбирая шоколад, мы голосуем рублём за честный продукт.
