Пальмовое масло вызывает много вопросов — одни считают его вредным добавлением, другие видят в нём доступную альтернативу дорогому какао-маслу.
Если вы хотите избегать этот ингредиент, научитесь внимательно читать этикетки и не попадаться на рекламные уловки.
Распространённые заблуждения о пальмовом масле в шоколаде
- «Дорогой шоколад не содержит пальмовое масло»
Цена не всегда говорит правду. Некоторые люксовые бренды используют пальмовое масло, а более доступные — обходятся без него. - «Растительный жир» — это пальмовое масло
Не всегда. Под этим термином могут скрываться и другие масла — подсолнечное, кокосовое. Но если в составе есть «гидрогенизированные растительные жиры», вероятно, что это пальмовые производные. - «Тёмный шоколад всегда без пальмового масла»
Чистый горький шоколад обычно не содержит пальмовое масло, но шоколад с начинками, карамелью или печеньем часто содержит этот ингредиент.
Как найти шоколад без пальмового масла?
Ищите в списке ингредиентов:
- «Пальмовое масло»
- «Пальмоядровое масло»
- «Гидрогенизированные растительные жиры» (если не расшифровано, есть риск, что это пальма)
Обращайте внимание на сертификаты. Например, знак RSPO говорит об ответственном выращивании пальмы, но не гарантирует отсутствие масла.
Важно проверять состав даже у знакомых брендов — рецептуры меняются.
Проверенные бренды без пальмового масла*
Российские:
- «Алёнка» (классическая линейка)
- «Красный Октябрь»
- «Россия – Щедрая душа!» (серия «Золотая марка»)
Белорусские:
- «Спартак»
- «Коммунарка» (горький шоколад)
Зарубежные:
- Ritter Sport
- Merci
- Toblerone
- Lindt (большинство классических плиток)
Собственные марки магазинов:
- «Самокат»
*Уточняйте актуальность состава на упаковке.
Пальмовое масло — вред или нет?
Обсуждения не утихают.
Минусы:
- Большое количество насыщенных жиров, которые в избытке вредят здоровью.
- Экологические проблемы, связанные с вырубкой лесов ради плантаций.
Плюсы:
- Стоит дешевле какао-масла.
- Продлевает срок годности продукции.
Если хотите снизить экологический и здоровьесберегающий риск, выбирайте продукцию с маркировкой RSPO — она подтверждает ответственное производство пальмового масла.
Итог
Не стоит доверять словам «натуральный» или «эко» на упаковке — только изучение состава даст точный ответ. Помните, что присутствие пальмового масла не делает шоколад автоматически вредным, если ваш рацион сбалансирован и разнообразен. Главное — сознательный выбор и внимательность к деталям, пишет источник.
