В России фиксируют снижение интереса к гречке на фоне изменения структуры рынка

Российский рынок круп переживает период структурных изменений, которые затрагивают как предпочтения потребителей, так и стратегии аграриев. 

Несмотря на рекордные показатели сбора зерна в 2025 году (более 138 млн тонн, что на 10% превышает результаты предыдущего периода), ситуация в отдельных сегментах складывается неоднозначно, сообщает Интересная Россия.

Одним из главных трендов стало сокращение интереса к гречневой крупе. По итогам года сбор гречихи составил 923 тысячи тонн, тогда как годом ранее этот показатель достигал 1,2 миллиона тонн. Падение объемов производства эксперты объясняют не столько климатическими факторами, сколько экономической логикой рынка.

Длительный период перепроизводства гречихи привел к обвалу закупочных цен, сделав эту культуру малопривлекательной для сельхозпроизводителей с точки зрения рентабельности. В результате аграрии начали массово пересматривать структуру посевных площадей, отдавая предпочтение более маржинальным культурам.

Трансформация рынка идет параллельно с изменением потребительских привычек россиян, которые также влияют на спрос и, как следствие, на планы аграриев. Эксперты отмечают, что текущая ситуация укладывается в рыночный цикл: за периодами ажиотажного спроса и перепроизводства следует фаза коррекции, когда рынок ищет новый баланс между предложением и потребительским интересом.