Сезон клубники в разгаре, но не все ягоды на прилавках одинаково полезны. Роскачество предупреждает: идеально ровные, блестящие плоды часто скрывают опасные «сюрпризы». Рассказываем, как выбрать по-настоящему вкусную и безопасную клубнику, избежав подвохов.
5 сигналов опасности, которые нельзя игнорировать
-
«Пластиковый» блеск
Если ягоды выглядят так, будто их покрыли лаком, — это повод насторожиться. Такой эффект дают фунгициды (например, дифенил ), которыми обрабатывают клубнику для защиты от плесени при транспортировке. «Эти вещества могут вызывать аллергию и расстройства ЖКТ», — предупреждает технолог Елена Спеценко. -
Слишком крупный размер
Гигантские ягоды часто выращены на стимуляторах. Насторожитесь, если все плоды в коробке как на подбор — 5 см в диаметре. Натуральная клубника обычно разнокалиберная. -
Белые «плечики» у хвостика
Незрелая мякоть у плодоножки — признак раннего сбора или использования азотных удобрений. Такие ягоды могут содержать нитраты. -
Отсутствие запаха
Настоящая клубника пахнет даже через упаковку. Если аромата нет — перед вами тепличный сорт или продукт, обработанный «консервантами». -
Следы плесени на дне корзинки
Даже один заплесневелый экземпляр заражает спорами всю партию. Покупая такую клубнику, вы рискуете получить микотоксины, провоцирующие отравления.
Полевой тест: проверяем ягоду за 30 секунд
-
Нажмите на ягоду: спелая слегка пружинит, перезрелая — мнётся, недозрелая — твёрдая.
-
Проведите салфеткой по поверхности: если остался розовый след — возможно, использовали красители.
-
Разрежьте плод: пустоты внутри — признак роста на гормонах.
Пример из практики:
«Купила клубнику, которая не портилась неделю! Оказалось, её обработали консервантами. Теперь тщательно мою ягоды с содой», — делится Ольга из Сочи.
Что делать, если купили «химическую» клубнику?
-
Замочите ягоды на 15 минут в растворе соды (1 ч. л. на литр воды) — это нейтрализует часть пестицидов.
-
Удалите хвостики только после мытья, чтобы грязь не попала в мякоть.
-
Если ягоды безвкусные, сварите варенье — термическая обработка снизит риски.
Где искать безопасную клубнику?
-
На рынках у фермеров : спросите сертификат качества.
-
В сезон : для средней полосы России это июнь, для юга — конец мая.
-
В проверенных магазинах : сети чаще закупают у крупных поставщиков с лабораторным контролем.
Совет от Роскачества:
«Лучшая клубника — с зелёными хвостиками, матовая, с ароматом и мелкими семечками. Идеальных форм в природе не бывает!»
А если аллергия?
Белые пятна на коже после клубники? Возможно, виноват белок Fra a1 , содержащийся в ягодах. Попробуйте:
-
Жёлтые сорта (например, «Анабланка») — они гипоаллергенны.
-
Замороженные ягоды : при -20°C часть аллергенов разрушается.
Выбирайте клубнику с умом — пусть летний сезон будет сладким и безопасным! Как говорила моя бабушка: «Настоящая ягода пахнет детством, а не аптекой».
