В морозилке всегда держу эти 8 продуктов: экономят деньги и спасают, когда некогда готовить

Морозилка может быть не просто местом для пельменей и пакетов со льдом. Если хранить в ней нужные продукты небольшими порциями, можно реже выбрасывать еду, быстрее готовить ужин и не тратить лишние деньги на срочные покупки.

Вот восемь запасов, которые действительно пригодятся на обычной кухне.

1. Хлеб и выпечка

Если батон или хлеб для тостов не успевают съесть, часть можно сразу убрать в морозилку. Лучше предварительно нарезать продукт на ломтики: тогда получится доставать ровно столько, сколько нужно.

Так же можно хранить булочки, лаваш, блины и оладьи. После разогрева они снова становятся удобными для завтрака или перекуса.

2. Укроп, петрушка и зелёный лук

Свежая зелень быстро теряет вид, особенно если купить большой пучок. Чтобы не выбрасывать остатки, зелень можно промыть, тщательно высушить, нарезать и заморозить в небольшом контейнере.

Такая заготовка пригодится для супов, соусов, рагу и других горячих блюд. А вот для украшения салатов размороженная зелень подходит хуже: она теряет упругость.

3. Домашний бульон

Если после приготовления супа или мяса остался бульон, его можно заморозить порциями. Небольшие объёмы удобно использовать для соусов, подлив, ризотто и тушёных овощей.

Главное — сначала охладить бульон безопасным способом, разложить по подходящим ёмкостям и подписать дату. Не заполняйте контейнер до краёв: жидкость при замерзании расширяется.

4. Ягоды

Клубника, смородина, малина и вишня пригодятся для каш, выпечки, компотов и смузи. Если замораживать ягоды самостоятельно, сначала разложите их одним слоем на подносе, а после замерзания пересыпьте в пакет.

Так они меньше слипаются и их проще брать небольшими порциями. Замороженные ягоды особенно удобны, когда свежие стоят дорого или недоступны.

5. Овощи для быстрого ужина

Нарезанный перец, зелёный горошек, кукуруза, брокколи и цветная капуста позволяют быстрее приготовить гарнир или овощное рагу.

Можно использовать готовые смеси из магазина или замораживать домашние заготовки. Но стоит учитывать, что некоторые овощи после размораживания становятся мягче, поэтому лучше всего они подходят для горячих блюд.

6. Сливочное масло и тёртый сыр

Если удалось купить масло по выгодной цене, лишнюю упаковку можно заморозить. Твёрдый сыр тоже допускается замораживать, особенно если потом он пойдёт в пиццу, запеканку или горячие бутерброды.

После размораживания текстура сыра может измениться, поэтому для сырной тарелки такой способ подходит не всегда.

7. Мясо и фарш небольшими порциями

Куриное филе, мясо для рагу и фарш удобнее замораживать порциями на один приём пищи. Тогда не придётся размораживать большой кусок ради небольшого количества.

На каждом пакете стоит указать продукт и дату заморозки. Размораживать сырое мясо безопаснее всего в холодильнике, а не на кухонном столе. Повторно замораживать его в сыром виде после размораживания в холодильнике можно, хотя качество может ухудшиться; если мясо размораживалось другим способом, правила будут отличаться.

8. Пельмени, сырники и домашние котлеты

Запас готовых к приготовлению блюд выручает в дни, когда нет времени стоять у плиты. Можно заранее сделать котлеты, сырники, вареники или пельмени и убрать их в морозилку.

Домашние заготовки лучше сначала заморозить на подносе в один слой, а затем переложить в пакет. Так они не слипнутся в большой комок.

Как хранить продукты, чтобы не выбрасывать их

Есть несколько простых правил:

• Делите продукты на порции, которые сможете использовать за один раз.
• Подписывайте упаковки и указывайте дату заморозки.
• Используйте герметичные пакеты и контейнеры, подходящие для морозильной камеры.
• Не перегружайте морозилку так, чтобы перекрывалась циркуляция холодного воздуха.
• Поддерживайте температуру около −18 °C и соблюдайте сроки хранения для каждого продукта.

Главное: полезная морозилка — не та, что забита до отказа, а та, где есть продукты, которые вы действительно используете. Даже несколько продуманных заготовок могут сократить пищевые отходы и облегчить приготовление ужина.

Источник: УРА.РУ