В мире питания происходит настоящий переворот — учёные и нутрициологи нашли неожиданных фаворитов среди мясных продуктов.
Оказывается, крольчатина опережает привычную курицу и индейку по содержанию белка и полезных веществ, и при этом содержит меньше вредных компонентов, чем свинина.
Что нового узнали учёные?
- Крольчатина практически не содержит антибиотиков, в отличие от говядины и свинины.
- Белок из этого мяса усваивается организмом почти на 100%.
- В 100 граммах крольчатины содержится около трети суточной нормы витаминов группы В.
- Холестерина в крольчатине значительно меньше, чем в других видах мяса.
Что с курицей и индейкой?
- Индейка остаётся в списке рекомендуемых мясных продуктов — в ней много селена, который укрепляет иммунитет.
- Низкая калорийность индейки помогает контролировать вес.
- Однако даже белое мясо нельзя есть бесконтрольно — избыток влияет на уровень холестерина.
Как правильно включать мясо в рацион?
- Оптимальная норма — 350–500 граммов мяса в неделю.
- Важно сочетать мясо с растительными белками: чечевицей, фасолью, орехами.
- Бобовые дают почти столько же белка, сколько куриная грудка, а ещё добавляют клетчатку, полезную для пищеварения.
Несколько вкусных советов
- Попробуйте рагу из крольчатины — оно нежнее телятины и отлично подходит для здорового меню.
- Заменяйте котлеты на чечевичный плов — такой вариант порадует и вкусом, и желудок.
- Меняйте блюда, чтобы не превращать обед в однообразную монодиету: сегодня — запечённая индейка с розмарином, завтра — тушёная фасоль с томатами.
