Любите сыр, но врач качает головой при одном слове «соль»?
Не спешите отказываться от любимого лакомства. Есть сорта, которые не заставят ваше давление взлетать, как ракета, — и при этом не разочаруют во вкусе.
Да, соль в сыре — не просто приправка. Она нужна, чтобы продукт хранился дольше, не расползался в руках и не становился прибежищем для бактерий. Но когда натрия в организме становится слишком много, сердце и сосуды начинают протестовать. Именно тогда на сцену выходят низкосолёные сыры — не безвкусные «резинки», а вполне достойные экземпляры с характером. Вот пятёрка, на которую стоит обратить внимание:
1. Брик
Сливочный, мягкий, немного тягучий — брик приехал к нам из Висконсина, где его когда-то прессовали настоящими кирпичами. Отсюда и название. В 28-граммовой порции — около 160 мг натрия. Это меньше, чем в большинстве сортов. Брик отлично плавится, так что бросьте его на горячий сэндвич, в омлет или запечённые овощи — не прогадаете.
2. Козий сыр
Нежный, чуть кисленький и по-своему деликатный, он хорош и в салате с руколой, и в бутерброде с вялеными томатами, и даже в десерте с мёдом. Натрия — от 100 до 130 мг на порцию. Плюс бонус: козий сыр легче переносится теми, кто с трудом дружит с лактозой.
3. Свежая моцарелла
Та самая, из шариков в рассоле. Не спутайте с тёртым вариантом в пицце — там соли гораздо больше. В 28 граммах свежей — всего 40 мг натрия. Нарежьте кружочками, добавьте помидоры, листик базилика и каплю оливкового масла — и вы в Италии, пусть даже только на балконе.
4. Сливочный сыр
Да, тот самый, что вы мажете на багет или кладёте в чизкейк. В нём всего 53 мг натрия на порцию. Правда, не забудьте: он жирненький. Поэтому кусочек — хорошо, полбанки ложкой — уже перебор.
5. Швейцарский сыр
Знаменитые дырки — это не дизайнерская выдумка, а работа особых бактерий, которые выделяют углекислый газ. В результате получается сыр с насыщенным вкусом и скромным содержанием соли — около 60 мг на 28 граммов. Он хорош и просто так, и с яблоком, и с тостом.
Конечно, сыр — это не лекарство и не чудо-продукт. Но если вы не готовы прощаться с любимым вкусом, просто выбирайте его осознанно. Эти пять — вполне миролюбивы даже к тем, у кого в карточке значится «гипертония». И да, наслаждаться едой — это тоже часть заботы о себе, пишет источник.
