Когда хочется приготовить что-нибудь вкусное к чаю или сделать сытный перекус, необязательно включать духовку и тратить время на сложную выпечку. Нежный пирог с творогом и зеленью можно приготовить прямо на сковороде — из доступных продуктов и без долгой подготовки.
Рецепт подойдет тем, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет возиться с дрожжевым тестом. Кефир делает основу мягкой, творог добавляет начинке нежности, а укроп придает приятный свежий аромат.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Кефир 2,5% — 200 мл.
- Рисовая мука — 120 г.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Соль — 1/3 чайной ложки.
Вместо рисовой муки можно взять около 150 г пшеничной. Консистенция теста в таком случае может немного отличаться.
Для начинки:
- Творог — 250 г.
- Свежий укроп — 20 г.
- Соль — по вкусу.
По желанию в начинку можно добавить немного мягкого сыра. Если хочется сладкой выпечки, укроп и соль лучше убрать, а вместо них использовать фрукты или ягоды.
Как приготовить творожный пирог на сковороде
Шаг 1. Замесите тесто.
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и перемешайте венчиком до однородности. Влейте кефир, затем постепенно всыпьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Перемешайте массу, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться достаточно жидким. Не добавляйте лишнюю муку без необходимости: слишком плотная основа может сделать пирог тяжелым.
Шаг 2. Подготовьте начинку.
Разомните творог вилкой, мелко нарежьте укроп и соедините ингредиенты. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте.
Если творог слишком сухой, начинку можно сделать нежнее, добавив небольшое количество мягкого сыра.
Шаг 3. Выложите первую часть теста.
Слегка смажьте сковороду растительным маслом. При желании используйте подходящий для приготовления на плите пергамент, убедившись, что он не выступает за края сковороды и не касается открытого огня.
Разделите тесто на две примерно равные части. Вылейте первую на дно сковороды, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне.
Шаг 4. Добавьте творог.
Когда нижний слой схватится, аккуратно распределите по нему творожную начинку. Сверху вылейте оставшееся тесто и разровняйте поверхность.
Продолжайте готовить под крышкой на слабом огне, чтобы пирог пропекался равномерно и не подгорал снизу.
Шаг 5. Переверните и доведите до готовности.
Когда нижняя сторона подрумянится, а верхний слой достаточно схватится, осторожно переверните пирог с помощью широкой тарелки или подходящей лопатки. Готовьте вторую сторону до румяной корочки и полной готовности теста.
Время зависит от толщины пирога, диаметра сковороды и мощности плиты. Поэтому ориентироваться только на заявленные 15 минут не стоит: в некоторых случаях понадобится больше времени. Перед подачей убедитесь, что середина полностью пропеклась.
Как сделать пирог еще вкуснее
Рецепт легко менять под свои предпочтения. В творожную начинку можно добавить немного тертого сыра, зеленый лук или любимые свежие травы. Для более насыщенного вкуса подойдет небольшое количество чеснока.
Готовый пирог вкусен как в теплом, так и в остывшем виде. Его можно подать на завтрак, взять с собой на работу или предложить близким вместо привычных бутербродов.
Полезный совет: если хотите получить более воздушную основу, не забивайте тесто мукой и не делайте огонь слишком сильным. Пирог должен постепенно пропечься внутри, а не просто подрумяниться снаружи.
По материалам: primamedia.ru
