Творожные конфеты с курагой и фундуком: рецепт без сахара и выпечки
Нежные творожные шарики с фруктовой начинкой и хрустящим орехом внутри. Десерт без сахара, муки и масла, который готовится за 20 минут и станет здоровой альтернативой конфетам.
Базовая творожная масса
400 г сухого творога (9%) протрите через сино. Смешайте с:
• 3 ст.л. мёда
• 100 г кокосовой стружки мелкого помола
• щепоткой ванилина
Добейтесь пластичной консистенции — масса должна легко лепиться, но не липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё 1-2 ст.л. кокосовой стружки.
Начинка-сюрприз
Курагу (150 г) залейте кипятком на 10 минут, обсушите и измельчите в блендере до состояния пасты. Очищенный фундук (80 г) подрумяньте на сухой сковороде 3-4 минуты — это раскроет аромат.
Сборка и оформление
- Разделите творожную массу на 20 равных частей
- Сформируйте лепёшки, в центр каждой положите:
• 1 ч.л. кураги
• 1 фундук - Аккуратно защипните края, сформируйте идеальные шарики
- Обваляйте в какао-порошке, кунжуте или измельчённых фисташках
Охладите 40-60 минут перед подачей — творожная масса «схватится», и конфеты легко держат форму.
Ключевой момент: Использование сухого творога — обязательное условие успеха. Влажный продукт не даст нужной текстуры, и шарики «расползутся».
Почему это полезно: Творог + курага = натуральный кальций и калий. Мёд вместо сахара снижает гликемический индекс, а орехи дают полезные жиры.