Творога нет, сплошная химия: в Роскачестве назвали плохие марки творога - удар по кишечнику гарантирован

Роскачество завершило масштабное исследование творога 5% жирности. 

В ходе экспертизы были проверены 22 образца: 20 от российских производителей, один белорусский и один с Даниловского рынка Москвы. Результаты показали: часть продукции не соответствует санитарным требованиям, заявленному составу и качественным стандартам.

Серьезные нарушения:

• "Свежее завтра" и "Славянские кружева" — в составе обнаружена микробная трансглютаминаза, запрещённая к использованию в странах ЕАЭС. Это вещество, называемое также «мясным клеем», применяют для улучшения структуры продукта, но оно может вызывать аллергические реакции и другие негативные последствия для здоровья.
• Образец с Даниловского рынка — выявлены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушении санитарных условий. Также был зафиксирован заниженный уровень белка (11,8% вместо 16%) и повышенная влажность, указывающая на некачественное производство.

Микробиологические отклонения:

• Превышение норм содержания дрожжей и плесени обнаружено в продукции марок:
  • "Вкуснотеево" (оба вида микроорганизмов),
  • "Нытвенский маслозавод",
  • "Коровка из Кореновки",
  • "Можайский",
  • "Ярче!".

Нарушения технологических требований:

• Критически низкое содержание молочнокислых бактерий — у следующих брендов:
  • "Кубанский молочник",
  • "Рузское молоко",
  • "Село Зелёное" (особенно низкий уровень),
  • "Светаево",
  • "Экомилк",
  • "ЭкоНива".

Наличие молочнокислых бактерий — один из ключевых показателей качества творога, напрямую связанный с его пользой для пищеварения.

Фактическое несоответствие маркировке:

• В твороге "Искренне ваш" выявлено расхождение между заявленной и реальной жирностью: 10,75% вместо указанных 5%. Это вводит потребителей в заблуждение и нарушает требования к точности маркировки пищевых продуктов.

Рекомендации экспертов:

Специалисты Роскачества рекомендуют при покупке творога обращать внимание на:

• Честность состава (сравнивать маркировку и данные проверок),
• Отсутствие запрещённых компонентов,
• Подтверждённое содержание белка и полезной микрофлоры.

Лучшие образцы по результатам экспертизы:

• "Талицкий"
• "Домик в деревне"
• "Простоквашино"

Эти марки прошли проверку на качество и безопасность без замечаний.