Творог да дрожжи — вот и весь секрет. Готовлю творожные булочки, которые съедаются быстрее, чем остывают

Творог и дрожжи — вот истинные волшебники на кухне. 

Я пеку творожные булочки, которые буквально исчезают со стола в мгновение ока, не успевая остыть. Это та самая выпечка, которая покоряет с первого раза своей нежностью и гарантированным результатом. Получается божественное угощение: невероятно воздушные, пористые и сочные внутри булочки с хрустящей сахарной корочкой и лёгким творожным акцентом, создающим неповторимую домашнюю атмосферу.

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 500 г муки
• 200 мл тёплого молока
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 7 г сухих дрожжей
• 70 г мягкого сливочного масла
• Щепотка соли
• Ванилин
• Для смазки: 1 желток

Приготовление:

1. Закваска. Смешайте тёплое молоко, столовую ложку сахара из общего количества и дрожжи. Оставьте в тепле на 10–15 минут до появления пышной пенной шапки.
2. Творожная основа. В глубокой миске тщательно разотрите творог с яйцом и оставшимся сахаром до получения максимально однородной, гладкой массы.
3. Замес теста. В творожную смесь влейте готовую дрожжевую закваску. Добавьте мягкое сливочное масло, соль, ванилин и постепенно вводите просеянную муку. Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
4. Подъём. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
5. Формовка. Обомните подошедшее тесто, разделите на равные части и сформируйте из них круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние для расстойки.
6. Расстойка. Дайте булочкам постоять в тепле ещё 20–30 минут.
7. Выпечка. Аккуратно смажьте каждую заготовку взбитым желтком для глянцевой корочки. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут до золотистого, аппетитного цвета.

Подавайте эти нежные творожные облачка к чаю или кофе. Они хороши и тёплыми, и полностью остывшими, сохраняя свою волшебную мягкость.