Этот торт — воплощение уюта и простоты.
Он не требует кондитерского мастерства или дорогих ингредиентов, но всегда вызывает восторг своим эффектным видом и нежным вкусом. Идеальный десерт для семейного чаепития.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 500 мл (2 стакана)
- Манная крупа — 200 г (1 стакан)
- Пшеничная мука — 160 г (1 стакан)
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Какао-порошок — 2 ст. ложки (с горкой)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка (или ½ ч. ложки соды, гашёной уксусом)
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
Для подачи (по желанию):
- Сахарная пудра
- Сметанный крем или взбитые сливки
- Свежие ягоды
Пошаговый рецепт
1. Подготовка основы
- В глубокой миске смешайте кефир, манку и сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это ключевой этап: манка набухнет, и торт получится нежным, без крупинок.
2. Замес теста
- В набухшую массу добавьте растительное масло, щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.
- Постепенно вводите просеянную муку, аккуратно вымешивая до консистенции густой сметаны. Тесто не должно быть крутым.
3. Создание «зебры»
- Разделите тесто на две равные части.
- В одну часть добавьте 1-2 ст. ложки муки для плотности.
- Во вторую часть вмешайте какао-порошок. Если смесь стала гуще светлой, добавьте 1-2 ложки кефира или воды.
- Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (Ø 22-24 см) смажьте маслом или застелите пергаментом.
- Формируем рисунок: в центр формы выложите 1-2 ст. ложки светлого теста. Поверх — столько же шоколадного. Не размазывайте! Следующие порции выливайте строго в центр предыдущих. Тесто будет растекаться, образуя концентрические круги. Чередуйте, пока не закончатся обе части теста.
4. Выпечка
- Выпекайте 40-45 минут на среднем уровне духовки. Не открывайте дверцу первые 30 минут!
- Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Дайте торту полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките.
Секреты идеальной «Зебры»
- Консистенция теста — как густая сметана. Если переборщили с мукой, разбавьте кефиром.
- Какао обязательно просеивайте, чтобы не было комков.
- Рисунок получится чётким, если выливать тесто строго в центр и не трясти форму.
- Подача: Торт самодостаточен, но его можно слегка припудрить сахарной пудрой или подать со сметанным кремом (сметана + сахарная пудра) и ягодами.
Вариации и идеи
- Цитрусовая: Добавьте в светлое тесто цедру апельсина или лимона.
- Кокосовая: Вместо какао используйте 50 г кокосовой стружки.
- Ягодная: В шоколадное тесто добавьте 50 г измельчённой клюквы или вишни.
- Детский вариант: Украсьте готовый торт разноцветным драже или фигурками из мастики.
Почему этот рецепт — must-have?
✔️ Экономичный: Все ингредиенты есть в каждом доме.
✔️ Надёжный: Не опадает, всегда получается.
✔️ Эффектный: Рисунок «зебра» восхищает и детей, и взрослых.
✔️ Универсальный: Подходит для завтрака, полдника и праздничного стола.
Этот торт — тёплое напоминание о том, что самое вкусное часто бывает самым простым. Приятной выпечки и уютных моментов за чашкой чая, сообщает новостной портал.
