Топ - 3 блюда, которые заменят тяжелую новогоднюю еду

Праздничные салаты и закуски отличаются не только великолепным вкусом, но и способностью обеспечить организму дискомфорт. Редакция «Вечернего» подготовила несколько вариантов закусок, чтобы заменить тяжелые салаты.

Запеченная тыква с фетой

Ингредиенты:

• Тыква — 500 грамм.
• Сыр фета — 50 грамм.
• Кунжут — 1 чайная ложка.

Ингредиенты для заправки:

• Мед — 2/3 чайной ложки.
• Растительное масло — 2 столовые ложки.
• Бальзамический уксус — 1 чайная ложка.
• Сушеный тимьян — 1/3 чайной ложки.
• Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать тыкву ломтиками толщиной 2–3 см.
2. Переложить тыкву в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.
3. Соединить вместе все ингредиенты заправки и хорошо перемешать.
4. Полить тыкву заправкой и хорошо перемешать так, чтобы заправка обволакивала каждый кусочек тыквы со всех сторон. Посыпать кунжутом.
5. Запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 25–30 мин.
6. Фету нарезать кубиками или наломать руками.
7. Вынуть тыкву из духовки и хорошо перемешать. Посыпать тыкву фетой.
8. Вернуть тыкву в духовку. Запекать еще 5–10 мин. или до готовности тыквы.

Яблочно-ореховый салат

Ингредиенты:

• Руккола — 150 грамм.
• Грецкие орехи — 50 грамм.
• Сок половины лимона
• Яблоко — 3 штуки.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Сыр фета — 150 грамм.

Ингредиенты для соуса:

• Бальзамический уксус — 5 чайных ложек.
• Горчица с эстрагоном — 1 чайная ложка.
• Мед — 1 чайная ложка.
• Оливковое масло — 5 чайных ложек.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Проварите в кастрюле сахар с грецким орехом.
2. Смешайте рукколу, нарезанные яблоки, сыр фета и карамелизированный орех.
3. Смешайте ингредиенты для соуса.
4. Заправьте салат.

Салат « Капрезе »

Ингредиенты:

• Моцарелла — 2 шарика.
• Томаты — 2–3 штуки.
• Базилик — 1 пучок.
• Соль, перец — по вкусу.
• Бальзамический уксус — по желанию.

Ингредиенты для «Зеленого соуса»

• Базилик — 1 пучок.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Оливковое масло — по вкусу.

Приготовление салата:

1. Моцареллу нарезать кружочками.
2. Томаты нарезать тонкими кружочками.
3. Выложить томаты и сыр на тарелку, чередуя кусочки.
4. Присыпать солью и черным перцем.
5. Приготовление соуса:
6. Отделите несколько листьев базилика, которые понадобятся для украшения салата.
7. Оставшиеся листья базилика мелко нарезать и соединить с чесноком и оливковым маслом. Растереть до получения пастообразного соуса.
8. Густоту соуса регулируйте, добавляя оливковое масло, до получения желаемой консистенции.