Томатную пасту больше не храню открытой в холодильнике: замораживаю маленькими порциями
Открыли банку томатной пасты для супа или соуса, использовали одну ложку, а остальное стоит в холодильнике и постепенно портится? Есть удобный способ избежать таких потерь — заморозить пасту небольшими порциями. Тогда не придётся каждый раз открывать новую упаковку ради одного блюда.
Как подготовить томатную пасту
Сначала проверьте упаковку. Паста должна быть свежей, без необычного запаха, плесени и других признаков порчи. Если она долго простояла открытой и вызывает сомнения, замораживать её уже не стоит.
Подготовьте формочку для льда или небольшие силиконовые формочки.
- Разложите томатную пасту по ячейкам.
- Заполняйте их примерно на две трети, чтобы было удобно доставать порции.
- Поставьте формочку в морозильную камеру.
- Когда паста полностью замёрзнет, переложите кусочки в пакет или контейнер.
- Подпишите упаковку и укажите дату заморозки.
Если не хочется использовать формочки, можно выкладывать небольшие порции на пергамент, замораживать их на подносе, а затем пересыпать в пакет.
Как использовать замороженную пасту
Один небольшой кусочек удобно добавить в суп, борщ, подливу, тушёные овощи или мясное рагу.
Для приготовления соуса можно положить замороженную пасту прямо на сковороду и прогреть вместе с остальными ингредиентами. Для супа её тоже необязательно предварительно размораживать.
Главное — заранее определить размер порций. Для небольшой кастрюли супа может хватить одной ячейки, а для большой порции блюда понадобится несколько.
Что важно помнить
Не замораживайте пасту повторно после полного размораживания. Не оставляйте её надолго на столе. Доставайте только необходимое количество, а оставшиеся порции держите в морозилке.
И не стоит рассчитывать, что заморозка сделает испорченный продукт безопасным. Для заготовки подходит только свежая томатная паста.
Маленькая хитрость для экономной кухни
Так можно поступать не только с томатной пастой, но и с остатками густых овощных соусов, если они подходят для замораживания. В результате в морозилке появится небольшой запас заготовок для быстрых обедов.