В магазинах мы видим множество брендов сливочного масла, обещающих натуральность.
Но не всё, что продаётся под этим названием, действительно является чистым молочным продуктом. Часто производители используют дешёвые заменители — растительные или гидрогенизированные жиры, которые могут нанести вред здоровью, пишет источник.
Настоящее масло: что это такое?
- Основной ингредиент — сливки (жирная часть молока).
- Содержит только молочные жиры и, иногда, соль.
- Для 1 кг масла жирностью 82,5% требуется 20–25 литров молока.
- Не содержит растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.
Фальсификат: в чём опасность?
- Часто вместо молочного жира добавляют растительные масла (например, пальмовое), что снижает пользу продукта.
- Маргарины и спреды содержат трансжиры, вредные для сердца и сосудов.
- Просроченное масло может содержать опасные бактерии.
- Внимательно читайте этикетки: «спред», «маргарин», «молочно-растительный продукт» — это не сливочное масло.
Надёжные бренды по результатам независимых тестов
Жирность 82,5% (традиционное масло):
- «Вкуснотеево»
- Valuiki «Традиционное»
- «Экомилк»
- «Белорусское» «Традиционное»
Жирность 72,5% (крестьянское масло):
- «Азбука сыра» «Крестьянское»
- «Вологодское лето» «Крестьянское»
Как выбрать настоящее сливочное масло — основные советы
- Состав: только сливки и, возможно, соль. Растительные жиры и консерванты — признак подделки.
- Срок годности: натуральное масло хранится 30-45 дней в холодильнике.
- Упаковка: герметичная, светонепроницаемая (фольга, пергамент) защищает от окисления.
- Внешний вид: однородное, без пятен и расслоений, цвет — от светло-жёлтого до кремового.
- Маркировка: должна содержать состав, срок годности, условия хранения, данные производителя.
- Покупка: отдавайте предпочтение крупным магазинам и проверенным брендам.
- Цена: слишком низкая цена — повод насторожиться.
Дополнительный совет
Не стесняйтесь спрашивать у продавца сертификаты качества и документы, подтверждающие натуральность продукта.
Важно знать о пальмовом масле
Пальмовое масло — частый ингредиент в продуктах, включая спреды и шоколадные начинки. Его часто скрывают под названиями «растительный жир» или «гидрогенизированные жиры». Чтобы избежать нежелательных компонентов, внимательно изучайте этикетки.
Выбирая качественное сливочное масло, вы заботитесь о здоровье своей семьи и получаете настоящий вкус молочных продуктов без риска для организма.
