Сезон дынь — один из самых приятных периодов лета, однако настоящую радость от покупки может подарить только зрелый, качественный плод.
Чтобы не ошибиться, важно опираться на совокупность признаков: внешний вид, текстуру, звук и аромат.
Четыре признака, на которые стоит обратить внимание
1. Цвет кожуры
Спелая дыня должна иметь однородную окраску без зеленых участков.
- Сорт «Торпеда» — светло-желтая кожура с серыми прожилками.
- Сорт «Колхозница» — яркий желто-оранжевый оттенок.
Глянцевая поверхность может указывать на недозрелость.
2. Плодоножка
Коричневый, высохший и легко отделяющийся хвостик — хороший знак.
Зеленая или влажная плодоножка означает, что плод сорвали слишком рано.
3. Звук при постукивании
Если при легком постукивании костяшками пальцев дыня издает глухой, немного вибрирующий звук — она спелая. Звонкий звук свидетельствует о незрелости.
4. Упругость у основания
При нажатии на противоположный от хвостика конец спелая дыня слегка пружинит. Полная твердость — недостаточная зрелость, глубокие вмятины — перезревание.
Аромат — важнейший индикатор
Спелая дыня источает сладкий, медовый аромат, особенно заметный у «носика».
— Если запах отсутствует — плод незрелый.
— Если присутствуют кислые, бродильные ноты — дыня испорчена.
Оценивайте аромат в тени — перегретая кожура искажает восприятие.
Избегайте поврежденных плодов
Микротрещины, вмятины и проколы создают условия для роста бактерий. Даже визуально привлекательная, но поврежденная дыня может быть опасна. От таких плодов следует отказаться.
Краткая характеристика популярных сортов
«Торпеда»
- Удлиненная форма
- Светлая кожура с сеткой
- Кремовая, очень сладкая мякоть
- Яркий аромат у основания
«Колхозница»
- Шарообразная форма
- Матовая поверхность насыщенного жёлтого цвета
- Плотная, но не жесткая мякоть
- Без воскового налета
«Канталупа»
- Рельефная сетка по всей поверхности
- Цвет кожуры — от бежевого до охристого
- Нестандартное соотношение веса к размеру
- Пряно-фруктовый запах
- Идеальна для нарезки и десертов
Хранение и употребление
- Разрезанную дыню храните только в герметичном контейнере
- Температура хранения: 0…+4°C
- Срок годности — не более 48 часов
- Оставлять при комнатной температуре нельзя
Дыня — продукт, требующий изоляции. Не стоит совмещать её с другими блюдами: это может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Как выбрать дыню: пошагово
- Ищите точку продаж с теневым хранением
- Осмотрите кожуру — без повреждений и пятен
- Проверьте сухость плодоножки
- Сопоставьте вес и размер (дыня должна казаться тяжелее)
- Проведите акустический тест
- Нажмите на основание — проверьте упругость
- Принюхайтесь к «носику»
Правильный выбор — залог вкуса, пользы и летнего удовольствия, пишет источник.
