В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование подсолнечного масла — эксперты оценили 21 бренд по 44 критериям качества и безопасности.
Это стало самым детальным анализом за последние годы, охватившим как крупные федеральные марки, так и региональные производители.
Результаты впечатляют: 19 из 21 бренда получили российский Знак качества, подтвердив соответствие строгим стандартам. Среди лидеров — такие известные марки, как «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «ВкусВилл», «Олейна» и другие.
Что проверяли?
Внимание уделялось содержанию глицидиловых эфиров — потенциально вредных веществ, уровни которых у большинства масел не выходят за норму. Также контролировали количество трансжиров — во всех образцах их оказалось менее 1%, что безопасно для сердца. Не нашли превышений и по канцерогену бенз(а)пирену. Лишь один образец не дотянул по показателю кислотного числа, который отражает свежесть продукта.
Почему это важно?
Подсолнечное масло — не просто ингредиент, а база для множества блюд: от жарки до выпечки. Хорошее масло не должно пениться или дымить на сковороде, оно придаёт аппетитную золотистую корочку и не перебивает вкус продуктов.
На что обратить внимание при выборе?
- Степень очистки: для жарки лучше подойдёт рафинированное масло.
- Производитель: доверяйте брендам с официальным Знаком качества.
- Срок годности: свежее масло сохраняет и вкус, и безопасность.
- Хранение: после открытия храните бутылку в тёмном и прохладном месте.
Итог: исследование Роскачества подтвердило, что большинство подсолнечных масел на полках магазинов безопасны и качественны. Выбирайте проверенные марки, и ваши блюда всегда будут вкусными и полезными, пишет источник.
