Казалось бы, что может быть проще, чем купить яйца?
Но даже свежие на вид продукты могут таить угрозу. Эксперты предупреждают: некоторые категории яиц лучше обходить стороной, даже если срок годности в порядке.
1. Треснутая скорлупа – открытые ворота для бактерий
Малейшая трещина в скорлупе – это прямой путь для сальмонеллы и других опасных бактерий. Такие яйца часто становятся причиной отравлений, особенно в крупных городах, где продукция проходит долгий путь от фермы до прилавка.
Что делать?
Внимательно осматривайте каждое яйцо перед покупкой.
Если продавец разрешает, откройте упаковку и проверьте целостность.
2. Мытые яйца: красота, которая сокращает срок годности
Производители моют яйца, чтобы придать им товарный вид, но эта процедура смывает естественную защитную плёнку. В результате срок хранения сокращается до 12 дней, а риск заражения возрастает.
Как отличить?
Ищите пометку "мытые" на упаковке.
Избегайте слишком глянцевых, идеально чистых яиц – скорее всего, их обрабатывали.
3. Невидимые микротрещины: почему даже целые яйца могут быть опасны
В ярком свете супермаркетов мелкие повреждения сложно заметить. Такие яйца кажутся целыми, но уже начали портиться.
Совет:
Перед использованием проведите простой тест: опустите яйцо в воду. Если всплывает – лучше выбросить.
4. Обман с маркировкой: как магазины продают просрочку
Диетические яйца (срок годности – 7 дней) после истечения срока превращаются в столовые. Недобросовестные продавцы могут переклеивать этикетки, чтобы сбыть залежавшийся товар.
На что смотреть?
Проверяйте дату фасовки, а не только срок годности.
Избегайте упаковок с переклеенными или размытыми цифрами.
5. Нарушение хранения: почему даже свежие яйца могут испортиться
Яйца должны храниться при температуре от 0 до +4°C, но многие магазины держат их на обычных полках или в тёплых складах. В 2023–2024 годах Роспотребнадзор выявил массовые нарушения, из-за которых продукт портится раньше срока.
Как минимизировать риски?
Покупайте яйца в проверенных местах с хорошим холодильным оборудованием.
Если продукт лежал вне холодильника, используйте его как можно быстрее.
Вывод: простая проверка убережёт от проблем
Не стоит доверять только дате на упаковке – осмотрите яйца, проверьте их свежесть дома и не рискуйте, если что-то вызывает сомнения. Как говорят специалисты: “Лучше перебдеть, чем потом лечить отравление”, пишет источник.
