Концепция питания, пропагандируемая Дэном Бюттнером, заслуживает внимания, поскольку она противопоставляется традиционным рекомендациям диетологов, настаивающим на дробном питании.
В своих исследованиях Бюттнер подробно изучает так называемые "Голубые зоны" — это регионы на Земле, где люди живут дольше и в лучшем здоровье, чем в других частях мира. Эти места, по мнению Бюттнера, могут предоставить нам ключ к разгадке секрета долголетия.
Что говорят "Голубые зоны"?
Голубыми зонами принято называть пять территорий: Сардиния (Италия), Окинава (Япония), полуостров Никоя (Коста-Рика), Икария (Греция) и Лома Линда (США). Жители этих регионов часто доживают до 100 лет и более, сохраняя при этом активность и ясность разума.
Одним из ключевых факторов их долголетия является режим питания, в котором люди едят всего дважды в день: один основной прием пищи — утром, а второй, более легкий, — в обед. Вечером еда может быть совсем не представлена на столе, что фактически напоминает интервальное голодание. Это означает, что "пищевое окно" — период времени, когда человек потребляет калории — ограничено 10-12 часами в сутки. Бюттнер отмечает, что такой подход способствует улучшению метаболизма и продлению жизни.
Растительный рацион и его роль
Основу рациона долгожителей составляют простые растительные продукты. Бюттнер выделяет несколько ключевых групп продуктов, которые играют основную роль в питании этих людей:
- Бобовые: Они являются основным источником белка и содержат много клетчатки, витаминов и минералов. Согласно исследованиям, регулярное потребление бобовых может увеличить продолжительность жизни на 3-4 года.
- Сезонные овощи: Легко доступные и богатые витаминами, они составляют основу ежедневного рациона.
- Цельные злаки: Это источник углеводов, которые медленно усваиваются, поддерживая уровень энергии на стабильном уровне.
- Орехи и семена: Эти продукты содержат полезные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Мясо в таких рационов появляется крайне редко, а обработанные продукты — практически отсутствуют. Это типичная картина питания долгожителей, которая основана на натуральных и свежих продуктах.
Что говорит наука?
Научные исследования подтверждают, что режим питания, при котором люди едят дважды в день и исключают из рациона переработанные продукты, может значительно улучшить здоровье. Однако важно понимать, что в этом подходе нет универсальности для всех. Как поясняет нутрициолог Диана Диас Риццоло, реакция организма на питание зависит от множества факторов: генетики, метаболизма, образа жизни и даже местных климатических условий.
Исследования в области метаболизма и частоты приемов пищи
Недавние исследования, опубликованные в журнале Nutrients, показали, что частое питание (например, шесть приемов пищи в день) может быть связано с повышенным риском метаболических нарушений, таких как ожирение и диабет 2 типа. Напротив, ограничение числа приемов пищи до двух раз в день может снизить этот риск на 23%. Это еще раз подтверждает идею о том, что не частота приемов пищи важна, а их сбалансированность и качество продуктов.
Диетолог Барбара Санчес добавляет, что ключевым фактором долгожительства является не столько частота приемов пищи, сколько их состав. Рацион должен быть сбалансированным, а продукты — натуральными, без излишков сахара, соли и искусственных добавок.
Индивидуальный подход к питанию
Выводы, к которым пришли ученые и эксперты в области питания, достаточно очевидны: долголетие не зависит от того, сколько раз в день человек садится за стол. Гораздо важнее — это то, что мы едим и как это влияет на наш организм. Физическая активность, психическое здоровье и сбалансированное питание, основанное на натуральных продуктах, — вот основные составляющие здоровой и долгой жизни.
Вопрос частоты приемов пищи действительно индивидуален. Некоторые люди могут чувствовать себя лучше, питаясь несколько раз в день, другие — более комфортно, ограничив количество приемов пищи до двух. Главное — учитывать собственные потребности организма и находить тот режим питания, который будет поддерживать здоровье на долгие годы, пишет источник.
