Двадцать третье февраля — это не просто дата в календаре.
Это день, когда хочется собраться по-мужски основательно: без сантиментов, но с душой, без легких закусок, но с сытными блюдами. Женщины накрывают стол не для того, чтобы удивить изысками, а чтобы порадовать, накормить и создать атмосферу настоящего праздника. И какой же праздник без салата, который разойдется первым?
В нашей подборке сегодня особый гость. Он не из разряда «легких и воздушных» — такие женщины чаще готовят для себя. Этот салат — мужской характер в каждом ингредиенте: тут и наваристая говядина, и пикантная остринка корейской моркови, и хруст маринованного огурчика. Знакомьтесь — салат «Обжорка»! Своё название он получил не случайно: от тарелки действительно трудно оторваться, а комплименты повару посыплются один за другим.
Салат «Обжорка» с говядиной и корейской морковью
Этот салат — настоящая палочка-выручалочка для праздничного стола. Он простой в приготовлении, но выглядит достойно, сытный, но не тяжелый, с ярким вкусом, который нравится большинству мужчин. Готовится быстро, а съедается еще быстрее.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина отварная — 250 г (подойдет мякоть, лучше брать нежную часть, например, толстый край)
- Морковь по-корейски — 100 г (можно купить готовую или сделать свою, если есть любимый рецепт)
- Огурец маринованный (средний) — 1 шт. (хрустящий, лучше бочковой или корнишоны)
- Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- Масло растительное — 2 ст. ложки (для жарки лука)
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Майонез — по желанию (для заправки, можно заменить сметаной 50/50)
Калорийность: примерно 175 кКал на 100 г
Время приготовления: 30 минут (плюс время на варку мяса)
Как готовить: пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка мяса.
Говядину лучше отварить заранее. Промойте мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на медленном огне до мягкости (около 1–1,5 часов в зависимости от куска). Готовое мясо остудите прямо в бульоне, чтобы оно осталось сочным, затем нарежьте тонкой соломкой поперек волокон.
Шаг 2. Лук — наше всё.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четверть-кольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости. Не пережарьте! Лук должен стать сладковатым и ароматным, но не хрустящим. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 3. Собираем «мужскую компанию».
Маринованный огурец нарежьте тонкой соломкой. Корейскую морковь, если она слишком длинная, можно слегка порезать ножом, чтобы было удобно есть.
Шаг 4. Объединяем в одно целое.
В глубоком салатнике соедините все ингредиенты: нарезанную говядину, обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился — это дополнительный вкус), соломку огурца и корейскую морковь. Поперчите свежемолотым черным перцем. Соль добавляйте осторожно: маринованные огурцы и морковь по-корейски уже соленые.
Шаг 5. Заправка.
Заправлять салат лучше непосредственно перед подачей. Классический вариант — майонез. Чтобы сделать вкус интереснее и снизить калорийность, можно смешать майонез с нежирной сметаной в равных пропорциях. Тщательно перемешайте.
Секреты идеального вкуса
- Для пикантности: Добавьте в салат зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Мужчины оценят!
- Для сытости: Можно добавить горсть консервированной красной фасоли (без жидкости) — салат станет еще более фактурным.
- Для красоты: Перед подачей украсьте веточкой петрушки или кинзы, а сверху можно присыпать щепоткой свежемолотого перца и положить пару колечек свежего огурца.
С чем подать на стол
Салат «Обжорка» отлично впишется в компанию к горячему, будь то сочные котлеты, запеченная курица или картошка по-деревенски. А если дополнить стол нарезкой из копченостей, соленьями и хорошим черным хлебом — мужчины точно скажут спасибо.
Готовьте с душой, и пусть этот праздник станет по-настоящему теплым и душевным!
