Сырные блинчики с зеленым луком: ароматный завтрак, от которого сложно отказаться

Обычные блины любят многие, но иногда хочется приготовить что-нибудь интереснее. В таких случаях я делаю сырные блинчики с зеленым луком. Они получаются мягкими, тонкими, с румяной корочкой и аппетитным ароматом.

Самое удобное, что никакую начинку готовить не нужно. Сыр и зелень сразу добавляются в тесто, поэтому времени на приготовление уходит совсем немного. Такие блинчики хороши на завтрак, для перекуса и даже вместо хлеба к тарелке горячего супа.

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 150 г
• Твердый сыр — 100 г
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1/2 ч. л.

Как приготовить сырные блинчики

В миску разбиваю яйца, добавляю соль и сахар. Немного взбиваю венчиком, затем вливаю молоко и перемешиваю.

Постепенно всыпаю муку, каждый раз хорошо размешивая тесто. Важно добиться однородной консистенции, чтобы не осталось мучных комочков.

Твердый сыр натираю на мелкой терке. Зеленый лук промываю, обсушиваю и мелко нарезаю. Добавляю сыр и зелень в тесто, вливаю растительное масло и всё хорошо перемешиваю.

Разогреваю сковороду и слегка смазываю её маслом. Наливаю небольшую порцию теста, распределяю по дну тонким слоем и жарю на среднем огне до золотистого цвета. Затем аккуратно переворачиваю и подрумяниваю с другой стороны.

Так готовлю все блинчики, пока тесто не закончится.

С чем подавать

Особенно вкусны такие блинчики горячими, пока сыр остается мягким, а зелень хорошо пахнет. Я люблю подавать их со сметаной, но отлично подойдет и чесночный соус.

Можно поставить их на стол к завтраку, завернуть с собой на работу или предложить вместо хлеба к супу. Получается просто, сытно и очень по-домашнему.

Маленькая хитрость: перед каждым новым блинчиком перемешивайте тесто. Натертый сыр и зеленый лук постепенно оседают на дно, поэтому так они будут равномерно распределяться в каждом блинчике.