Когда надоедает тяжелая еда, а организм просит витаминов, на помощь приходит легкий и яркий свекольник.
Источник фото: Изображение сгенерировано с помощью Алиса AI
Этот суп — настоящая находка: готовится просто, выглядит аппетитно, а вкус удивляет гармоничным сочетанием сладкой свеклы, кислого яблока и сливочного сыра.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яблоко (лучше антоновка) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Козий мягкий сыр — 100 г (можно заменить фетой или крем-чизом)
- Сметана — 100 г
- Сельдерей (стебель) — 1 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон — 1 л
- Сливочное масло — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
- Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками, чеснок измельчаем.
- В кастрюле разогреваем сливочное масло, обжариваем овощи пару минут, затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут.
- Свеклу чистим и нарезаем тонкими кружками. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, режем небольшими кусочками.
- Добавляем свеклу и яблоко к овощам, заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал ингредиенты. Варим до мягкости свеклы.
- Солим готовый суп, пробиваем блендером до однородной консистенции. Если слишком густо — добавляем еще бульона.
- Разливаем по тарелкам, кладем сметану, кусочки сыра и посыпаем рубленым укропом.
Свекольник получается нежным, сытным и очень полезным. Весной, когда витаминов не хватает, такой суп — идеальное решение.
