Предлагаем вам рецепт идеального согревающего супа, который сочетает в себе бархатную сливочную текстуру и сочные мясные шарики. Это блюдо порадует своей простотой приготовления и ресторанным вкусом, который понравится всей семье.
Как приготовить лёгкие и нежные фрикадельки
Для создания воздушных фрикаделек возьмите 300 граммов мясного фарша и смешайте его со столовой ложкой сметаны, таким же количеством панировочных сухарей, щепоткой соли, четвертью чайной ложки перца, половиной ложки чесночного порошка и свежей зеленью. Тщательно вымешайте массу и сформируйте небольшие шарики, смачивая руки водой для удобства.
Приготовление ароматной основы
В глубокой кастрюле разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте на нём до мягкости 100 граммов мелко нарезанного лука и 100 граммов тёртой моркови. Эта овощная зажарка придаст супу насыщенный и глубокий вкус.
Сборка и завершение супа
- В кипящие 800 мл бульона или воды добавьте овощную зажарку, подготовленные фрикадельки, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Через пару минут добавьте 450 граммов картофеля, нарезанного кубиками. Варите около 10–12 минут до готовности картофеля.
- Убавьте огонь и добавьте 150 граммов плавленого сыра, тщательно размешивая до его полного растворения.
- Введите 50 граммов свежего шпината и 15 граммов мелко нарезанной зелени. Попробуйте суп, при необходимости добавьте приправы и прогрейте ещё минуту.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут.
Подавайте суп горячим, с хрустящим хлебом или гренками. Это блюдо — настоящее воплощение домашнего уюта и тепла.
Пропорции на 4–5 порций
- Бульон или вода — 800 мл
- Картофель — 450 г
- Мясной фарш — 300 г
- Плавленый сыр — 150 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Шпинат — 50 г
- Свежая зелень — 15 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Панировочные сухари — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Чесночный порошок — ½ ч. ложки
- Перец, соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
