Сухофрукты — удобный и питательный перекус, сохраняющий большую часть витаминов и минералов свежих плодов благодаря удалению влаги.
Они богаты клетчаткой, витаминами группы В, К, минералами (калий, магний, железо) и антиоксидантами — настоящий концентрат энергии и пользы.
Однако есть нюансы:
- Традиционная сушка бывает медленной и бережной, но в промышленности часто используют диоксид серы (Е220) и другие химикаты для сохранения цвета и срока хранения. Для аллергиков и астматиков это может стать проблемой.
- Важно тщательно мыть сухофрукты, так как на них могут оставаться пыль, личинки и химические остатки. Рекомендуется замачивать в горячей воде (не кипятке) 10–15 минут с последующим ополаскиванием.
- Калорийность сухофруктов высока — в 5–7 раз выше свежих фруктов (250-350 ккал на 100 г). Поэтому суточная норма — около 30–40 граммов. Избыток может привести к набору веса и проблемам с зубами.
- Липкая текстура способствует развитию кариеса, а высокая концентрация сахара и клетчатки может вызвать вздутие и диарею при чувствительном кишечнике.
Кому нужно быть осторожнее?
- Диабетикам — контролировать порции.
- Худеющим — учитывать калории.
- Людям с синдромом раздражённого кишечника — из-за FODMAP-углеводов.
- Аллергикам и астматикам — выбирать органические, необработанные варианты.
- При проблемах с почками — следить за потреблением калия.
Выбирайте правильно:
- Отдавайте предпочтение сухофруктам с естественным цветом и матовой поверхностью — яркий блеск часто сигнализирует о химической обработке.
- Плоды не должны пахнуть химией, быть чрезмерно липкими или твердыми.
- Храните сухофрукты в герметичной таре в прохладном, тёмном месте (лучше в холодильнике).
Сухофрукты — настоящий кладезь витаминов и минералов, если подходить к их выбору и употреблению с умом. Помните: умеренность и тщательное мытьё — залог здоровья и вкуса, пишет источник.
