Хлеб — один из тех продуктов, который почти всегда есть на столе.
И все знают, как обидно бывает выкидывать его из-за плесени или черствости. А ведь правильное хранение решает половину этой проблемы. Разберёмся, как и где держать хлеб, чтобы он сохранил вкус и не испортился раньше времени.
Где лучше хранить хлеб: выбираем подходящую хлебницу
Хлебницы бывают самые разные — от классических деревянных до необычных, из бересты или можжевельника. У каждого варианта есть свои плюсы и нюансы:
- Деревянные выглядят уютно, но требуют ухода. Влага и крошки в них скапливаются легко, а значит — регулярно вытираем, сушим и проветриваем.
- Пластиковые недорогие, но быстро теряют форму, особенно при частом открывании.
- Металлические справляются с задачей чуть лучше — они не влияют на вкус хлеба и легко очищаются.
- Береста и можжевельник не только приятно пахнут, но и обладают природной защитой от микробов — их выбирают те, кто ценит натуральные материалы.
А теперь важный момент: если у вас один отсек — не кладите ржаной и пшеничный хлеб рядом. Ржаной обычно более влажный и может испортить белый. Лучший вариант — обернуть каждый вид хлеба отдельно.
Простые правила хранения в хлебнице
Чтобы хлеб не заплесневел, а хлебница не стала рассадником бактерий:
- Убирайте крошки ежедневно.
- Раз в неделю — вымыть и хорошо высушить.
- Если хлеб остался только один — заверните его в бумагу или ткань.
Так хлеб может оставаться свежим до 7 дней — особенно если он из плотной муки и без консервантов.
А если хлебницы нет?
Можно обойтись и без неё. Вот несколько альтернатив:
- Полиэтиленовый пакет с дырочками. Делайте 2–3 отверстия, чтобы хлеб не «запотел».
- Кастрюля с крышкой. Для домашнего хлеба — вообще находка. Чтобы не было слишком сухо, положите туда кусочек яблока — он поможет регулировать влажность.
- Тканевый мешочек. Хорош для ржаного или цельнозернового хлеба.
В таких условиях хлеб проживёт около 5 дней.
Можно ли хранить хлеб в холодильнике?
Можно. Особенно летом или если купили много сразу. Но нужно помнить о важных деталях:
- Хлеб должен быть полностью остывшим, иначе в пакете появится влага — идеальная среда для плесени.
- Заворачивать хлеб нужно обязательно. Подойдут:
- пакет с отверстиями;
- пергамент или бумага (защита от запахов);
- тканевый мешок.
Самое подходящее место — нижняя полка холодильника. В дверце или ближе к морозилке хлеб испортится быстрее из-за скачков температуры.
И снова: не храните вместе белый и ржаной хлеб. У них разная структура, и один может повлиять на состояние другого.
А как насчёт заморозки?
Замораживать можно, но лучше — в небольших порциях. Съесть после разморозки желательно в течение суток. Чем дольше лежит в морозилке, тем больше теряет во вкусе. Идея на случай, если хлеб всё-таки зачерствел: сделайте сухари или гренки — и ничего не пропадёт.
Хлеб — продукт простой, но с характером. Немного внимания, немного заботы — и он отблагодарит вас вкусом и ароматом, как будто только что из пекарни, пишет источник.
