Куриное филе, долгое время считавшееся одним из самых доступных и полезных источников белка, вызывает всё больше вопросов у специалистов.
Последние проверки, проведённые Роскачеством, выявили микробиологические нарушения у ряда популярных брендов. Это ставит под сомнение не только качество продукции, но и её безопасность для потребителей.
Нарушения были зафиксированы в образцах марок «Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство» и «Алтайский бройлер», входящих в структуру холдинга «Черкизово». Превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) может свидетельствовать о нарушении условий транспортировки или хранения. Такие отклонения представляют потенциальную угрозу для здоровья, особенно при недостаточной термической обработке продукта.
При этом наличие в продукции допустимых субпродуктов, таких как печень или сердца, не считается нарушением. Однако встречающиеся случаи попадания в упаковку элементов, не подлежащих переработке (например, трахеи или лёгких), требуют дополнительного контроля со стороны производителя.
Основной вывод — при покупке куриного мяса необходимо тщательно проверять срок годности, условия хранения и целостность упаковки. А потребителям, особенно в ближайшее время, стоит быть внимательнее при выборе брендов, к которым у экспертов возникли обоснованные претензии, пишет источник.
