Спаржа: от рассады до королевского стола — секреты выращивания изысканного овоща

Спаржа — овощ для терпеливых: три года ждать, два дня собирать, но если всё сделать правильно, то и соседский огурец покажется простоватым.

Размножение: только рассадой

Спаржа размножается исключительно рассадным способом. У семян плотная оболочка, поэтому перед посевом их на 3–5 дней замачивают в слабом растворе марганцовки (ежедневно сменяемом) при температуре 30–35 °C. Затем семена проращивают во влажной ткани при 20–25 °C. Всходы появляются на 4–5-й день.

Грядка для рассады

Участок выбирают с лёгкой плодородной почвой — песчано-перегнойной или перегнойной суглинистой. На пониженных участках делают гряды шириной до 1 метра.

Пророщенные семена высевают при температуре почвы не ниже 12 °C. Способ — рядовой, с междурядьями 30–40 см и расстоянием в ряду 10–15 см. Глубина заделки — до 3 см. На этом этапе вносят ГумиЦел в сухом виде (3 столовые ложки с горкой на 1 м²). Если семян достаточно, можно применить загущенный посев: междурядья 20–25 см, расстояние в ряду 6–8 см. Через 10 дней после всходов сеянцы прореживают.

Почва должна оставаться рыхлой, влажной и чистой от сорняков.

Первый год: медленно, но верно

В первое лето рассада растёт медленно — развивается всего 2–3 побега. Осенью, при первых заморозках, наземная часть увядает. Её лучше заранее скосить. Если замечена ржавчина, поражённые растения выкапывают и сжигают. Корневища и корни морозостойки, но при бесснежных ветреных зимах рассаду стоит укрыть. Ранней весной наиболее развитые почки просыпаются сами — укрывать их не нужно.

Второй год: подготовка к постоянному месту

На второй год корневище разрастается вширь и в длину, увеличивается количество почек. Побеги становятся выше (до 70 см) и толще (до 1,5 см в диаметре). Многолетние корни утолщаются и множатся. К осени второго года рассада готова к пересадке на постоянное место. Однако лучше высаживать её ранней весной, пока не тронулась в рост. Для Нечерноземной зоны — с конца апреля до середины мая.

Если нужно отобрать больше мужских растений (они урожайнее), то сделать это по цветкам можно только к осени третьего года.

Подготовка постоянного места (на 15–20 лет)

Участок выбирают с супесчано-перегнойными, торфо-перегнойными, окультуренными суглинистыми или супесчаными почвами. Заблаговременно заготавливают перегной. Ранней осенью участок перекапывают на глубину не менее 50 см, удаляя корневища многолетних сорняков. Желательно проверить кислотность — если она повышенная, вносят известь-пушонку до нейтральной реакции. Ранней весной участок боронуют, вносят 6–8 кг/м² перегноя и перекапывают садовыми вилами.

Посадка: борозды или ямы

Рассаду сажают в борозды или ямы.

Бороздами: по шнуру нарезают борозды на расстоянии 1,2–1,5 или 2 м друг от друга. Глубина — 40–50 см, ширина верхнего основания — 50–60 см. На дно укладывают влажный торф, смешанный с ГумиЦел (1 часть препарата на 20 частей торфа) — слоем 15–20 см. По оси борозды, на расстоянии 50–75 или 100 см, забивают колья и насыпают холмик из земли высотой 10–15 см.

Ямами: если нет возможности сделать глубокие борозды, копают ямы глубиной 50 см и шириной 60–70 см на тех же расстояниях. В центре забивают колья, на дно укладывают торф с ГумиЦел (20–30 см), в центре насыпают земляной холмик.

Отбор рассады для посадки

Выбирают растения с хорошо развитыми, слегка горизонтальными, толстыми корнями и плотным утолщённым корневищем с несколькими почками. Рассаду высаживают на холмик, толстые корни расправляют в стороны и прижимают, чтобы под центром не было пустот. Корни прикрывают слоем земли с торфом и ГумиЦел (10–15 см), осторожно поливают из лейки. Колья оставляют до полного приживания. При медленном приживании кусты подвязывают. К осени первого года укрытие выравнивают и сверху подсыпают торф с ГумиЦел.

Уход в первые два года

Уход сводится к рыхлению почвы, уничтожению сорняков, подкормкам ГумиЦел (1–2 раза за сезон) и покрытию всей площади торфом. Перед заморозками стебли срезают и складывают в рядках для удержания снега. Широкие междурядья в первые годы можно занимать зелёными и бобовыми культурами.

Когда начинать сбор

Сбор урожая начинают с третьего года после высадки (на очень плодородных почвах — со второго). Осенью почву глубоко рыхлят в рядах и междурядьях, вносят перегной или торф. После срезки стеблей кусты прикрывают перегноем и слегка окучивают.

В год начала сбора (и во все последующие) ранней весной проводят рыхление и высокое окучивание. Затем ежедневно следят за поверхностью. Как только появляются трещины — через 2–3 дня можно ждать головок. Начинают осторожно разокучивать и срезать этиолированные (белые) побеги. Во время срезки нельзя задевать корневище и почки. При первом сборе — 1–2 побега, не на каждом кусте. После срезки кусты сразу закрывают землей и окучивают. Следующие сборы — через 1–2 дня. В теплую погоду побеги растут быстро, их убирают дважды в день — утром и вечером.

Если запоздать — побеги выходят на поверхность и зеленеют.

Особенности сбора зелёной спаржи

Если плантация предназначена для зелёной спаржи, рассаду сажают загущённо: междурядья до 1 м, расстояние в ряду 75 или даже 50 см. Можно гнездовым способом — 3–4 растения в гнезде, 40–45 см друг от друга. При сборе зелёной спаржи кусты не окучивают.

Продолжительность и объём сбора

Сбор белой спаржи длится около полутора месяцев. В жару удержать побеги в земле сложно даже при высоком окучивании. Допускается комбинированный сбор: сначала белые побеги, затем (с конца мая по июнь) — зелёные, длиной 15–18 см. Через каждые 5–6 сборов проводят подкормку. С конца июня сбор прекращают.

С одного куста собирают 18–30 белых побегов, массой 20–60 г каждый. При сборе белых и зелёных побегов урожай составляет 0,6–1 кг с куста и выше. Мелкие, треснувшие или уродливые побеги («суповые») тоже срезают и используют.

Что важно помнить

Урожай и качество спаржи с каждым годом возрастают, если:

• поддерживать хорошее питание растений;
• поливать в засуху;
• ежегодно увеличивать насыпь земли при окучивании;
• окучивать плотно, без просветов, утрамбовывая почву нижней стороной лопаты.

Спаржа не прощает спешки и лени. Но тот, кто дождётся третьего года, будет собирать королевский урожай. И соседи точно спросят: «Что это у вас такое растёт?»

Источник: Дзен канал