Современное варенье. Новый виток заготовок из ягод

Для приготовления малинового джема по рецепту шеф-повара Андрея Сулима, существуют два основных способа:

Первый метод (с использованием соковыжималки):

1. Подготовка ягод: Измельчите малину, пропустив через соковыжималку, чтобы получить сок.
2. Смешивание с сахаром: Смешайте малиновый сок с сахаром в пропорции 1:1.
3. Варка: Варите смесь на медленном огне до загустения, что обычно занимает около 30 минут.

Второй метод (без соковыжималки):

1. Подготовка ягод: Смешайте один килограмм малины с таким же количеством сахара.
2. Извлечение сока: Оставьте смесь на пять часов, чтобы малина выделила сок.
3. Варка: Нагревайте смесь до кипения и томите на маленьком огне 10-15 минут.
4. Процеживание: Просейте полученную массу через сито, чтобы удалить косточки и части твердых частей малины.
5. Дальнейшая варка: Верните малиновую массу на огонь, доведите до кипения и варите до нужной консистенции, что может занять от одного до двух часов.

Оба метода позволяют создать вкусный и ароматный малиновый джем. Ваш выбор зависит от наличия соковыжималки и предпочтений в процессе приготовления.