Для приготовления малинового джема по рецепту шеф-повара Андрея Сулима, существуют два основных способа:
piqsels.com
Первый метод (с использованием соковыжималки):
- Подготовка ягод: Измельчите малину, пропустив через соковыжималку, чтобы получить сок.
- Смешивание с сахаром: Смешайте малиновый сок с сахаром в пропорции 1:1.
- Варка: Варите смесь на медленном огне до загустения, что обычно занимает около 30 минут.
Второй метод (без соковыжималки):
- Подготовка ягод: Смешайте один килограмм малины с таким же количеством сахара.
- Извлечение сока: Оставьте смесь на пять часов, чтобы малина выделила сок.
- Варка: Нагревайте смесь до кипения и томите на маленьком огне 10-15 минут.
- Процеживание: Просейте полученную массу через сито, чтобы удалить косточки и части твердых частей малины.
- Дальнейшая варка: Верните малиновую массу на огонь, доведите до кипения и варите до нужной консистенции, что может занять от одного до двух часов.
Оба метода позволяют создать вкусный и ароматный малиновый джем. Ваш выбор зависит от наличия соковыжималки и предпочтений в процессе приготовления.
