«Соседи больше не возьмут кабачки»: 5 небанальных блюд из этого овоща, которые просят добавки даже дети
Август. На каждом втором подоконнике в подъезде лежат эти зеленые поросята — кабачки.
Соседям они уже надоели, родственники прячутся при виде очередной сумки с урожаем, а на даче их всё больше. Если от одной мысли о жареных кружочках в муке вас начинает подташнивать, ловите пять способов съесть этот овощ так, что вы сами попросите добавки.
1. Кабачковые блины (почти пицца) Это не те скучные оладьи, к которым мы привыкли. Берем молодой кабачок, трем на крупной терке и хорошенько отжимаем всю воду через марлю или полотенце — иначе будет блинный суп. Добавляем три яйца, молоко, соль и ложку масла. Жарим как обычные блины. А дальше магия: пока верх еще сыроват, кидаем сверху ломтики помидора, посыпаем сыром и зеленью, накрываем крышкой на пару минут. Получается огромная горячая пицца на нежном овощном тесте.
2. Хрустящие палочки (как картошка фри, только полезнее) Режем кабачок толстой соломкой. В миске смешиваем панировочные сухари, любой твердый сыр (натереть помельче), копченую паприку для запаха и каплю масла. Обваливаем каждую палочку в этой шубе. Кладем на пергамент строго в один слой. Если навалите горкой — получите вареную кашу вместо корочки. Запекаем в духовке на 200 градусах до уверенного хруста. Снаружи — золотистая броня, внутри — кремовая мякоть.
3. Овощная паста (ленивые спагетти) Если у вас есть нож-экономка или специальная терка для корейской моркови — считайте, ужин готов. Снимаете с кабачка длинные ленты прямо до семечек. Бросаете эту лапшу на сковородку с оливковым маслом буквально на две минуты. Она должна остаться чуть твердой (аль денте, если по-модному). Сверху плюхаете соус песто, бросаете креветки или черри. По виду — ресторанное блюдо, по времени — быстрее сварить чайник.
4. Маринованные слайсы за час Никаких банок и закруток на зиму. Просто режете кабачок прозрачными-тонкими кружочками ножом для чистки овощей. Чуть присолили, дали постоять 15 минут и слили сок, который потечет. Заливаете смесью уксуса (яблочного или обычного), тертого чеснока, свежего укропа и капельки меда. Через час в холодильнике у вас идеальная холодная закуска под мясо — хрустит, освежает и сжигает жир после шашлыков.
5. Шоколадный брауни (секретный ингредиент) Самый коварный способ скормить овощи тем, кто их ненавидит. Трем кабачок на самой мелкой терке в тесто для шоколадного пирога. Он вообще не дает вкуса! Зато влаги там столько, что выпечка получается невероятно тяжелой, влажной и тягучей, как настоящий американский брауни. Гости будут требовать рецепт, а когда узнают про кабачок — просто не поверят своим ушам.