Сочный рулет из лаваша с курицей и грибами: жульен, который можно есть руками
Надоела классическая запеканка?
Хочется чего-то сытного, но без возни с тестом? Есть идеальный вариант — рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром. Это как жульен, только в съедобной тарелке. Готовится 20 минут, а исчезает со стола быстрее.
Секрет начинки: сливки, грибы и никакой воды
Главное в этом рулете — не пересушить. Курица берется готовая: отварная, запеченная или даже обжаренная. Грибы — классические шампиньоны. Лук пассеруем до прозрачности, добавляем грибы и ждем, пока выпарится вся жидкость. Если оставить воду, лаваш размокнет и превратится в кашу.
Дальше — фишка. В сковороду идет мука (всего ложка), а следом — сливки 20–30%. Держим пару минут, пока соус не загустеет. Солим, перчим. Получается нежная, кремовая масса, которая не вытечет при запекании.
Сборка: без дыр и пустот
Лаваш лучше брать прямоугольный, большой. На одну половину листа выкладываем грибную начинку, сверху — кусочки курицы. И главный трюк: посыпать сыром не только начинку, но и пустую половину лаваша. Когда завернете, сыр расплавится и склеит края. Никакого клея ПВА, только гауда и пармезан.
Духовка или аэрогриль — разница в корочке
Рулет сворачиваем плотно, без воздушных карманов. Можно оставить целым, можно разрезать пополам — зависит от размеров вашей техники. Смазываем яйцом: это дает ту самую глянцевую, хрустящую корку, за которую все дерутся.
В духовке при 180 °C — 15 минут. В аэрогриле — 10. Как только верх зарумянился — можно доставать.
Горячий или холодный — одинаково вкусно
В первые минуты рулет хрустит и тянется сыром. Через час становится мягче, но вкус не теряет. Идеально: нарезать порционно и подавать с зеленью. А если завернуть в фольгу и взять с собой — получится обед в офис, который затмит любой доширак.
Итог: бюджетно, быстро, безотказно
Курица, грибы, сыр и лаваш — набор, который есть в любом магазине за 300 рублей. Минимум посуды, никакого теста, 20 минут на всё. Это не еда, а спасательный круг для занятых, голодных и тех, кто устал мыть горы посуды.