Информационный портал "ГазетаНоворос.ру"
10 июля, Новороссийск 26,9°
Курс ЦБ 77,9 91,5

Мы используем cookie.  Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика,top.mail.ru, LiveInternet.

Польза 0+

Смело покупайте по 3 бутылки: эксперты Роскачества обнародовали лучшие бренды подсолнечные масла

Подсолнечное масло — один из тех продуктов, без которых не обходится ни одна кухня.

Главная картинка новости: Смело покупайте по 3 бутылки: эксперты Роскачества обнародовали лучшие бренды подсолнечные масла

 Оно нужно и для жарки, и для выпечки, и для салатов. Но что стоит за десятками почти одинаковых бутылок с надписью "рафинированное"? Разница только в цене или есть нюансы, о которых лучше знать заранее?

Чтобы разобраться, эксперты Роскачества провели масштабную проверку: 21 марку масла протестировали по 44 параметрам, от состава до вкуса. И хорошая новость: 19 из 21 образца получили российский Знак качества. Это значит — масло не просто безопасное, но и действительно хорошее по всем стандартам.


Кто в лидерах?

Среди проверенных — как крупные бренды, так и региональные. В топ попали:

  • «Я люблю готовить»
  • «Олейна»
  • «Злато»
  • «Слобода»
  • «ВкусВилл»
  • «Красная цена»
  • «Щедрый год»
  • «Золотая семечка»
  • Mr.Ricco
    ...и другие. Все эти производители не превысили допустимые уровни потенциально опасных веществ, а значит, их продукция — безопасна.

На что смотрели эксперты?

1. Глицидиловые эфиры
Образуются при сильном нагреве масла и считаются потенциально опасными. Лишь один образец — масло «Затея» — показал превышение нормы. Остальные — в пределах безопасного уровня.

2. Трансжиры
Могут провоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Хорошая новость — ни в одном образце их содержание не превышает 1%.

3. Бенз(а)пирен
Канцероген, который может появиться при неправильной обжарке семян. Его не нашли ни в одном из образцов.

4. Кислотное число
Показывает, насколько масло свежее и правильно очищено. Лишь в одном случае оно оказалось чуть выше нормы — вероятно, из-за хранения.


Почему всё это важно?

Хорошее масло — это не только вкусно, но и безопасно. Оно:

  • не дымит и не пенится при жарке;
  • даёт хрустящую корочку без привкуса гари;
  • не перебивает вкус других продуктов;
  • не портит выпечку.

А в сезон блинов — вообще незаменимо. Хорошее масло = румяные, нежные и ароматные блины без жирной плёнки на сковороде.


Как выбрать масло без лишнего риска?

Обратите внимание на:

  • Марку и знак качества — он на бутылке, если масло прошло сертификацию.
  • Степень очистки — чем выше, тем меньше запаха и риска прогоркания.
  • Срок годности — старое масло хуже жарит и может горчить.
  • Условия хранения — уже открытую бутылку держите в темном прохладном месте.

Итого

Если раньше при выборе масла вы ориентировались только на цену, теперь есть чёткие ориентиры. Большинство российских производителей держат планку: масло безопасное, вкусное и подходит для любых кулинарных задач.

Новости партнеров