Смело берите масло из одних сливок: эксперты назвали лучшие марки сливочного масла

«Настоящее масло: как не ошибиться у полки в магазине»

piqsels.com

Вы когда-нибудь пробовали масло, от которого хлеб превращается в праздник? Роскачество провело почти детективное расследование, проверив 72 марки, и лишь четыре из них оказались эталоном качества. Давайте разберёмся, как отличить сливочное золото от подделки.

Топ-4 героя молочного отдела

1. «Коровка из Кореновки» — эталон с идеальным 100-балльным рейтингом. Как будто бабушка из Краснодарского края лично взбила сливки от своих бурёнок. Проверка показала: ни грамма пальмового масла, только густой аромат настоящего крестьянского продукта.

2. «Радость вкуса» — тёмная лошадка из Вологды. Его секрет? Молоко от коров, пасущихся на заливных лугах, и старинный способ созревания в дубовых бочках.

3. «Рузское молоко» — московский фаворит. Именно его шеф-повара столичных ресторанов используют для воздушных круассанов.

4. «Село зелёное» — сибиряк с характером. Узнаётся по золотистому цвету и лёгкому ореховому послевкусию, как будто коровы там пасутся рядом с кедрачом.

Как их распознать в магазине?
— Ищите маркировку «ГОСТ 32261-2013» — это гарантия, что перед вами масло, а не спред.
— Проверьте состав: только сливки, иногда соль. Если видите «растительные жиры» — кладите обратно.
— Цвет должен быть кремовым, не ядовито-жёлтым. Как тот оттенок, что появляется на траве в рассветных лучах.

История одной проверки
В 2023 году пенсионерка из Твери прислала в Роскачество банку масла с кричащей этикеткой «Экстра». Лаборатория обнаружила в нём следы рыбы — оказалось, производитель использовал общее оборудование для морепродуктов и молока. С техпом в проверки включили даже этот параметр.

Почему это важно?
Настоящее масло плавится при 32°C — именно так оно обволакивает язык, не оставляя воскового налёта. Попробуйте тест: намажьте на горячий тост. Если через минуту появляются прозрачные капли — перед вами фальсификат.

А если бюджет ограничен?
Присмотритесь к местным фермерским маркам. Например, в Ленобласти небольшая сыроварня «У Галины» делает масло ручной работы — его не найти в сетях, зато на сельских ярмарках оно разлетается за час.

Выбор масла — как выбор друга: доверять можно только проверенному. В следующий раз у холодильника вспомните — настоящее богатство скрывается не в цене, а в простом составе и честном названии.