Специалисты Роскачества провели масштабную проверку сливочного масла жирностью 82,5%.
В 2016 и 2018 годах исследовали продукцию 74 торговых марок, а в 2020 году повторно проверили 7 самых популярных брендов. Эксперты оценивали не только соответствие обязательным ГОСТам, но и более строгим стандартам, позволяющим получить российский Знак качества, пишет источник .
Главные результаты проверок
1. Состав продукта
В 2016 году в масле пяти марок обнаружили растительные жиры вместо молочных:
"Вологодские луга"
"Молочная ферма"
"Молочный стиль"
"Ржевушка"
"Русское молоко"
В последующих проверках (2018 и 2020 гг.) таких нарушений не выявили.
2. Безопасность
В 2016 году многие образцы не соответствовали нормам по содержанию микроорганизмов (кишечная палочка, дрожжи, плесень). К 2018 году ситуация улучшилась, но в 2020 году в масле "Избёнка" снова обнаружили превышение норм по дрожжам и плесени.
3. Честность производителей
В 2016 году 12 производителей продавали масло пониженной жирности (72,5-81,6%), маркируя его как традиционное 82,5%. В дальнейшем таких случаев не зафиксировали.
4. Качество для готовки
Термоустойчивость (способность сохранять форму при комнатной температуре) у всех проверенных в 2020 году марок оказалась на должном уровне.
Лучшие марки по итогам 2020 года
Шесть торговых марок соответствовали всем строгим требованиям:
"Из Вологды"
"Коровка из Кореновки"
"Простоквашино"
"Радость вкуса"
"Рузское молоко"
"Село Зелёное"
Как выбрать хорошее масло
Проверяйте условия хранения в магазине (оптимально +2...+6°C)
Смотрите срок годности
Предпочтите масло в фольге — оно дольше сохраняет свежесть
Осмотрите продукт: не должно быть кислого запаха, неравномерного цвета или темного слоя на поверхности
Эксперты отмечают, что ситуация с качеством сливочного масла в России улучшается. Главное — выбирать проверенные марки и обращать внимание на условия хранения продукта в магазине.
