Шоколадный пудинг за 15 минут: простой десерт из молока и какао, который получается с первого раза

Когда хочется чего-нибудь сладкого, необязательно бежать в магазин за тортом или печеньем. 

Нежный шоколадный пудинг легко приготовить дома из обычного молока, какао и нескольких простых продуктов. Активной готовки здесь всего около 15 минут, а дальше десерту нужно просто остыть в холодильнике.

Что понадобится

На 3–4 порции возьмите:

• 500 мл молока;
• 70 г сахара;
• 25 г какао-порошка;
• 30 г кукурузного крахмала;
• 20 г сливочного масла;
• щепотку соли.

Как приготовить пудинг

Сначала налейте в миску примерно 100 мл холодного молока. Добавьте сахар, какао, крахмал и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы смесь стала однородной. Если какао сбилось в комочки, лучше заранее просеять его через сито.

Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю и нагрейте, не доводя до сильного кипения. Затем тонкой струйкой влейте шоколадную смесь, постоянно помешивая.

Варите на небольшом огне несколько минут. Масса постепенно станет гуще. Когда появятся первые пузырьки, подержите ее на плите еще около минуты и снимите с огня.

Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения. Готовый пудинг разлейте по стаканчикам или небольшим креманкам.

Три хитрости, чтобы десерт получился вкусным

Не добавляйте крахмал прямо в горячее молоко. Так почти наверняка появятся комочки. Сначала разведите его в холодном молоке — это самый простой способ получить гладкую текстуру.

Не отходите от плиты. Пудинг быстро густеет, а на дне кастрюли может пригореть. Постоянно проводите венчиком по дну и стенкам.

Накройте десерт пленкой в контакт. То есть так, чтобы она касалась поверхности пудинга. Тогда при остывании сверху не образуется плотная корочка.

С чем подать и как хранить

Шоколадный пудинг можно есть просто так, но еще вкуснее он получается с ягодами, бананом, орехами или взбитыми сливками. Если хочется более насыщенного вкуса, добавьте сверху немного тертого шоколада.

Перед подачей уберите десерт в холодильник минимум на два часа. Хранить его лучше в закрытых креманках или контейнере, желательно не дольше 2–3 дней.

Такой рецепт удобно приготовить вечером, чтобы утром или после обеда дома уже был готовый шоколадный десерт к чаю.