Селёдку под шубой теперь готовлю в виде мандаринов: гости сначала даже не понимают, что это за закуска

Без селёдки под шубой многие не представляют новогодний стол. Но даже любимый салат иногда хочется подать по-новому. Есть интересный вариант: приготовить небольшие шарики, похожие на мандарины. На вид — яркие оранжевые фрукты, а внутри — знакомое сочетание свёклы, картофеля, моркови и солёной селёдки.

Такая закуска особенно красиво смотрится на большом блюде. Её удобно раскладывать порционно, а для приготовления нужны самые обычные продукты.

Что понадобится

На 8–10 небольших «мандаринов»:

• филе слабосолёной сельди — 150 г;
• картофель — 2 штуки;
• свёкла — 1 средняя;
• морковь — 3–4 штуки;
• яйцо — 1 штука;
• майонез — 2–3 столовые ложки;
• зелень для украшения.

Подготовка продуктов

Картофель, свёклу, морковь и яйцо заранее отварите до готовности. Овощи полностью остудите и очистите.

Картофель и свёклу натрите на средней тёрке. Добавьте немного майонеза и перемешайте. Масса должна получиться пластичной, но не жидкой.

Морковь тоже натрите на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отожмите лишний сок. Именно морковь будет изображать оранжевую кожуру мандарина.

Сельдь проверьте на наличие косточек и нарежьте небольшими кусочками.

Как сформировать закуску

Смочите руки водой. Возьмите немного картофельно-свекольной массы и сделайте небольшую лепёшку.

В центр положите кусочек сельди и немного рубленого яйца. Аккуратно соедините края и сформируйте шарик. Старайтесь, чтобы начинка оказалась полностью внутри.

Каждый шарик обваляйте в тёртой моркови. Слегка прижмите её руками, чтобы покрытие держалось равномерно.

Сверху можно сделать небольшое углубление и вставить маленький листик петрушки или укропа. Так закуска станет ещё больше похожа на мандарин.

Как красиво подать на новогодний стол

Разложите шарики на плоском блюде, оставляя между ними немного места. Можно добавить несколько веточек зелени.

Лучше делать закуску небольшого размера: так её удобнее брать и есть. Если шарики получились слишком крупными, их можно разрезать пополам перед подачей, но тогда они потеряют сходство с мандаринами.

Полезный совет: приготовьте овощную основу заранее, а сформируйте закуску в день праздника. Храните готовые шарики в холодильнике в закрытой ёмкости.

Такая подача позволяет сохранить любимый вкус селёдки под шубой, но сделать новогодний стол заметно интереснее. И самое приятное — никаких дорогих продуктов не требуется.