Кто сказал, что пышные, румяные пирожки невозможно испечь без яиц и молока? Этот рецепт докажет, что постная выпечка может быть невероятно воздушной, мягкой и с красивым глянцевым блеском. И весь секрет — в простой хитрости, о которой мало кто знает.
Секрет золотистой корочки
Чтобы пирожки блестели, как будто их смазали яйцом, используйте один из этих вариантов:
- Крепко заваренный черный чай
- Сладкий сахарный сироп
- Растительное масло
Достаточно просто смазать поверхность пирожков перед выпечкой — и они приобретут аппетитный глянцевый вид, который не отличить от "яичного".
Как приготовить тесто
- В 250 мл теплой воды растворите 1 ч.л. сухих дрожжей и 3 ст.л. сахара
- Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка
- Добавьте 125 мл растительного масла, 1/3 ч.л. соли и 7 г ванильного сахара
- Постепенно введите 550 г муки, замешивая мягкое, немного липкое тесто
- Накройте пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа
Вишневая начинка
- 1 стакан вишни (свежей или размороженной)
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. муки (впитает лишний сок)
Формовка и выпечка
- Подошедшее тесто обомните и раскатайте
- Вырежите кружки, наполните начинкой и защипните края
- Разложите на противне и дайте постоять 20-30 минут
- Смажьте заваренным чаем, сиропом или маслом
- Выпекайте при 180°C 20 минут до румяности
Почему этот рецепт работает:
- Растительное масло делает тесто эластичным и не дает ему черстветь
- Правильно активированные дрожжи обеспечивают хороший подъем
- Мука в начинке предотвращает вытекание сока
- Чай или сироп создают красивую корочку без яиц
Эти пирожки останутся мягкими даже на следующий день, а их внешний вид не уступит магазинным. Попробуйте этот простой способ — и вы навсегда измените свое отношение к постной выпечке, сообщает новостной портал.
Приятного аппетита и пусть ваша выпечка всегда удается!
