Устали от оливье и «Селедки под шубой»? Хочется добавить в праздничное меню что-то свежее, но такое же сытное и однозначно вкусное?
Источник фото: Неизвестно
Салат «Рыжик» — ваш новый фаворит. Он сочетает в себе пикантность, копчёную нотку и неожиданную свежесть, а готовится проще простого. Рецепт от кулинарного канала «Карамелька» в Дзен.
Секрет успеха: почему этот салат работает?
Гениальность «Рыжика» — в идеальном балансе вкусов и текстур:
- Копчёная курица дает насыщенность и аромат.
- Морковь по-корейски — острую, пикантную сладость.
- Сыр и яйца создают нежную, кремовую основу.
- Апельсин вносит яркую цитрусовую свежесть, которая связывает всё воедино и не даёт блюду стать тяжелым.
Ингредиенты (на большую компанию):
- Морковь по-корейски — 200-250 г (умеренно острая)
- Копчёные куриные окорочка — 2-3 шт. (около 300 г чистого мяса)
- Твёрдый сыр — 150 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Крупный апельсин — 1 шт.
- Майонез, соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт: от подготовки до подачи
1. Подготовка:
- Курицу разобрать, снять кожу, мясо нарезать соломкой или кубиками.
- Яйца отварить вкрутую (10 минут), остудить в ледяной воде, очистить и нарезать кубиками.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Морковь по-корейски при необходимости укоротить ножом для удобства.
- Апельсин очистить от кожуры и белых плёнок, чтобы не было горечи. Мякоть нарезать аккуратными кубиками.
2. Сборка (классический способ):
- В большой миске смешать курицу, яйца, сыр, морковь.
- Заправить майонезом, посолить, поперчить. Аккуратно перемешать.
- Секрет: Апельсин добавляйте в самом конце, аккуратно вмешивая в салат, чтобы кусочки не раздавились. Или выложите его сверху в качестве нарядного украшения.
3. Подача:
- Дайте салату «дойти» в холодильнике 20-30 минут. За это время вкусы «поженятся».
- Выложите горкой в салатник или на плоское блюдо. Можно украсить долькой апельсина и зеленью.
Важные лайфхаки и варианты:
- Проще некуда: Если времени в обрез, можно просто смешать все ингредиенты (включая апельсин) сразу с майонезом.
- Без фруктов: Если сомневаетесь в сочетании, апельсин можно не добавлять. Салат останется сытным и вкусным.
- Выбор курицы: Берите именно копчёные окорочка — они сочнее и ароматнее грудки.
- Контроль сочности: Майонез добавляйте постепенно, чтобы салат не «поплыл». Морковь и апельсин уже дадут сок.
Итог: «Рыжик» — это гарантированный кулинарный хит. Он ломает стереотипы, выглядит по-праздничному нарядно и уходит со стола первым. Обязательно попробуйте — он того стоит!
